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학술저널
저자정보
이지혜 (울산대학교) 서경화 (울산과학대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.8(Wn.109)
발행연도
2019.8
수록면
16 - 27 (12page)

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The purpose of this study was to identify perceived risk factors of street foods that affect utilitarian and hedonic values, and to identify the relationship between values (utilitarian and hedonic) and behavior intention. Total 231 samples were collected in Korea. This study conducted frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, and multiple regression analysis using SPSS 18.0 version statistical package program. Results are as follows. First, food handling risk (t=−2.234, p＜0.05) and personal hygiene risk (t=−2.649, p＜0.01) of the street foods had negative effects on utilitarian value, and food handling risk (t=−2.483, p＜0.05) and personal hygiene risk (t=−3.217, p＜0.01) also had negative effects on hedonic value. Second, food handling risk (t=−2.757, p＜0.01) and physical risk (t=−2.296, p＜0.05) showed negative effects on behavior intention. Finally, both utilitarian value (t=5.253, p＜0.001) and hedonic value (t=6.029, p＜0.001) showed a positive effect on the behavior intention. As a result, current study provide to improve the perceived risk factors of the street foods in order to improve value and behavior intention, and suggest the possibility of continuous development and marketing plan.
#Risk factor #Value #Behavior intention #Street food

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (58)

참고문헌 신청
Alimi, B. A. (2016). Risk factors in street food practices in developing countries: A review. Food Science and Human Wellness, 5, 141-148. google schola Al-Sabbahy, H. Z., Ekinci, Y., & Riley, M. (2004). An investigation of perceived value dimensions: Implications for hospitality research. Journal of Travel Research, 42, 226-234. google schola Babin, B. J., Darden, W. R., & Griffin, M. (1994). Work and/or fun: measuring hedonic and utilitarian shopping value. Journal of Consumer Research, 20(4), 644-656. google schola Babin, B. J., Lee, Y. K., Kim, E. J., & Geiffin, M. (2005). Modeling consumer satisfaction and word-of-mouth: restaurant patronage in Korea. Journal of Services Marketing, 19(3), 133-139. google schola Burt, B. M., Volel, C,, & Finkel, M. (2003). Safety of vendorprepared foods: Evaluation of 10 processing mobile food vendors in Manhattan. Association of Schools of Public Health, 118, 470-476. google schola

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