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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Seok Chan Hong (Gachon University) You Jin Hwang (Gachon University) Un Gu Kang (Gachon University)
저널정보
한국컴퓨터정보학회 한국컴퓨터정보학회논문지 한국컴퓨터정보학회 논문지 제24권 제8호(통권 제185호)
발행연도
2019.8
수록면
113 - 121 (9page)

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The personalized meal service is being developed to prevent and alleviate illnesses according to the individual"s health condition. However, the current meal does not provide a fully customized service to individuals and a diet that meets the consumer"s information needs. The cause is the lack of information on the ingredients and the difficulty of comparative analysis between the materials. Therefore, in this study, we propose basic analysis process for basic information acquisition and database construction for food composition before providing personalized food. In this study, we investigated the content of carbohydrate, reducing sugar and protein as basic components of Grifola frondosa and investigate the content of polyphenol as a biological active ingredients. Respectively. Studies on the hypoglycemic effect of the diabetic rat model have been carried out in relation to the prevention of diseases. Based on the results of this study, it is also possible to obtain information on the basic ingredients of the food and to analyze the information on the content and activity of the biological active ingredients. Using animal models, information on disease prevention and mitigation was also available. The process introduced in this study is applied to various food materials, accumulating data, and utilizing Database, this results will be an excellent tool for providing more efficient service by providing a proper dietary composition for consumers.
#Personalized meal service #Ingredient analysis #Biological activities #Food ingredients information #Grifola frondosa

목차

Abstract
I. Introduction
II. Meterial and method
III. Result
IV. Discussion
REFERENCES

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
D. Hawksworth / 1993 / The Tropical Fungal Biota: Census, Pertinence, Prophylaxis, and Prognosis / British Mycological Society Symposium Series 19:265~265 google schola K. Park / 2008 / Industrialization of Mushroom Functional Substances / Journal of Mushroom Science and Production 6(1):1~12 google schola S. Wasser / 2002 / Medicinal Mushrooms as a Source of Antitumor and Immunomodulating Polysaccharides / Applied Microbiology and Biotechnology 60(3):258~274 google schola N. Ohno / 1996 / Effect of β-glucans on The Nitric Oxide Synthesis by Peritoneal Macrophage in Mice / Biological and Pharmaceutical Bulletin 19(4):608~612 google schola M. Okazaki / 1995 / Structure-Activity Relationship of(1→ 3)-β-D-glucans in The Induction of Cytokine Production from Macrophages, in vitro / Biological and Pharmaceutical Bulletin 18(10):1320~1327 google schola

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