음용 조건으로 추출한 티백 형태 순수 녹차의 카테킨 함량 및 산화방지능

김미선; 라찬수; 김대옥

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김미선 (경희대학교) 라찬수 (경희대학교) 김대옥 (경희대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제51권 제4호

발행연도: 2019.8

수록면: 356 - 360 (5page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

국내외 티백 녹차 10종을 70℃의 생수 150 mL에 2분간 음용조건으로 추출하여, 총페놀 함량, 총플라보노이드 함량, 산화방지능, 카페인 및 카테킨 4종을 정량 분석하였다. 10종의 티백 녹차의 총페놀 함량은 46.3-93.9 mg GAE/g, 총플라보노이드 함량은 10.3-21.7 mg CE/g, DPPH법과 ABTS법을 이용한 산화방지능은 각각 88.8-175.6 mg VCE/g과 87.9-183.5 mg VCE/g이었다. HPLC를 이용한 정량 분석에서 카페인 함량은 9.3-24.0 mg/g, 총카테킨 함량은 33.8-74.7 mg/g이었다. 총카테킨 함량을 녹차 추출 용액 한잔(150 mL)으로 환산했을 때, 건강기능식품 고시형 기능성 원료인 녹차추출물의 기준 및 규격을 고려치 않는 가정 하에 녹차 티백 3.8-12.5잔을 마시면 카테킨 일일섭취량(300-1,000 mg)을 충족 시킬 수 있을 것이다.

#Camellia sinensis #green tea bag #high-performance liquid chromatography #total catechin content #vitamin C equivalents

참고문헌 (25)

참고문헌 신청

Bursill CA, Abbey M, Roach PD. A green tea extract lowers plasma cholesterol by inhibiting cholesterol synthesis and upregulating the LDL receptor in the cholesterol-fed rabbit. Atherosclerosis 193: 86-93 (2007)

Cabrera C, Artacho R, Gimenez R. Beneficial effects of green tea - a review. J. Am. Coll. Nutr. 25: 79-99 (2006)

Ellis LZ, Liu W, Luo Y, Okamoto M, Qu D, Dunn JH, Fujita M. Green tea polyphenol epigallocatechin-3-gallate suppresses melanoma growth by inhibiting inflammasome and IL-1β secretion. Biochem. Biophys. Res. Commun. 414: 551-556 (2011)

Ghasemzadeh-mohammadi V, Zamani B, Afsharpour M, Mohammadi A. Extraction of caffeine and catechins using microwave-assisted and ultrasonic extraction from green tea leaves: an optimization study by the IV-optimal design. Food Sci. Biotechnol. 26: 1281- 1290 (2017)

Jeong DW, Cho CH, Rha CS, Lee SH, Kim DO. Neuroprotective effects of astringency-removed peel extracts of Diospyros kaki Thunb. cv. Cheongdo-Bansi on oxidatively-stressed PC-12 cells. Korean J. Food Sci. Technol. 49: 538-543 (2017)

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김미선

소속기관 서울시보건환경연구원

주요연구분야 농수해양학 > 농학 농수해양학 > 식품과학

논문수 11 이용수 2,318

라찬수

소속기관 경희대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

논문수 4 이용수 1,546

김대옥

소속기관 경희대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 화학공학 > 생물공학

논문수 59 이용수 7,772

이 논문과 함께 이용한 논문

국내산 녹차의 카테킨 함량

황병순 , 정윤숙 , 오성민 외 3명 한국식품영양과학회지 2018 .08

차에서 추출한 catechin(카테킨)의 항산화효과 및 항균활성효과

김영희 한국원예학회 학술발표요지 2007 .10

저장조건에 따른 녹차의 카테킨류, 테아닌의 변화

이승언 Culinary Science & Hospitality Research 2016 .08

Legionella pneumophila JK-3에 대한 녹차 카테킨 Epigallocatechin Gallate (EGCG)의 항세균 및 프로테옴 효과

석지원 , 이현호 , 오계헌 KSBB Journal 2019 .03

천연물로부터 카페인 추출에 관한 연구

이윤배 , 류근걸 , 이종권 외 2명 한국산학기술학회 학술대회논문집 2004 .06

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (25)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)