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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.10
- 수록면
- 696 - 703 (8page)
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The purpose of this study was to determine the optimum re-extraction conditions of ethanol from catechin in Korean green tea (Camellia sinensis L.) using response surface methodology (RSM). The experiments were carried out according to a five level and two variable central composite design (CCD). The two independent variables were solvent ratio to sample content (1, 4, 7, 10, 13 mL/g) and extraction temperature (-20, -10, 0, 10, 20℃) on the dependent variables including yield, epigallocatechin (EGC), epicathchin (EC), epigallocatechingallate (EGCG), epicatechingallate (ECG), total catechin and caffeine. ANOVA results showed that Coefficients of determination (R<SUB>2</SUB>) of estimated models for dependent variables were ranged from 0.9054~0.9778, while R<SUB>2</SUB> of caffeine were estimated 0.8770. The optimum ranges for the maximized extraction including yield, EGC, EC, EGCG, ECG, caffeine and total catechin were 4.5~7.5 mL/g in ratio of ethanol to sample and -8~8℃ in extraction temperature. The actual values of yield, EGC, EC, EGCG, ECG, caffeine and total catechin, respectively, at the optimized conditions were 35.02%, 13.31%, 3.978%, 19.11%, 4.29%, 5.30% and 40.68%.
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[학술지(정기간행물)] - Khan N / 2007 / Tea polyphenols for health promotion / Life Sci 81 : 519 ~ 533
[학술지(정기간행물)] - Oh MJ / 1995 / Variation of pectin, catechins and caffein contents in Korean green tea(Camellia sinensis L. )by harvesting time and processing recipe / Korean J Crop Sci 40 : 775 ~ 781
[학술지(정기간행물)] - 이란숙 / 2015 / 국내 시판 잎차 형태 녹차의 이화학 특성 및 산화방지 활성 / 한국식품과학회지 47 (4) : 419 ~ 424
[학위논문] - 朴章炫 / 1997 / 韓國 自生茶의 成分 組成에 관한 硏究 / 박사 / 全南大學校 大學院
[학술지(정기간행물)] - Goli AH / 2005 / Antioxidant activity and total phenolic compounds of pistachio(Pistachia vera)hull extracts / Food Chem 92 : 521 ~ 525
[학술지(정기간행물)] - Oh MJ / 1995 / Variation of pectin, catechins and caffein contents in Korean green tea(Camellia sinensis L. )by harvesting time and processing recipe / Korean J Crop Sci 40 : 775 ~ 781
[학술지(정기간행물)] - 이란숙 / 2015 / 국내 시판 잎차 형태 녹차의 이화학 특성 및 산화방지 활성 / 한국식품과학회지 47 (4) : 419 ~ 424
[학위논문] - 朴章炫 / 1997 / 韓國 自生茶의 成分 組成에 관한 硏究 / 박사 / 全南大學校 大學院
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