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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 인하대학교 정석물류통상연구원 Journal of International Logistics and Trade Journal of International Logistics and Trade Vol.16 No.3
- 발행연도
- 2018.12
- 수록면
- 95 - 108 (14page)
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Maintaining food safety techniques in the supply chain management require special food safety labelling techniques during distribution in the retail food industry. The food products have to be of good quality and labelling inbound, manufacturing, and outbound in the supply chain contributes to this aim. The purpose of this study is to evaluate how food safety labelling is managed in Vietnam’s retail food industry with a special focus on food in Ho Chi Minh City, Vietnam. Photography was used in an observational study conducted among five separate retail market chains all located in this city. In which ways are the applications of the developed food safety labelling techniques among three separate retail food markets similar and dissimilar being accounted for? The results show that the packaging and labelling in Big C, Aeon Citimart, and Giant using the symbols of food safety build trust for their customers. The Big C indicates guidelines for VietGAP and green labelling. Aeon Citimart indicates the name of the good, expiration date and instructions for use as well as guidelines for the government factor (VietGAP) to the food safety practices in the Vietnamese food retail sector.
목차
ABSTRACT
1. Introduction
2. Literature review
3. Problem statement
4. Methodology
5. Results
6. Discussion
7. Concluding remarks
References
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