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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
구한솔 (대구한의대학교) 정현아 (대구한의대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.6(Wn.97)
발행연도
2018.8
수록면
42 - 51 (10page)

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The purpose of this study was to examine the important factors in choosing restaurants and the performance of users of Yeongju city restaurants. In important factor items of customers in choosing Yeongju city restaurants, Cronbach`s α value was 0.903 (menu providing service), 0.860(physical environment), 0.846 (quality service), In performance items, Cronbach`s α value was 0.910 (service), 0.815 (food quality), 0.740 (physical environment), and 0.755 (food environment) which showed internal consistency. In addition, in service value and repurchase and referral intent items, Cronbach"s α value was 0.923 (customer satisfaction and service value) and 0.919 (repurchase and recommendation intention) which showed internal consistency in service value, repurchase and recommendation intention. The difference in the mean between the importance and performance was verified, all of them except for the traditionality of the food and the popularity of the food showed significance (p<0.001). IPA analysis showed that the taste of the food, the quality of food ingredients were located in the 1st quadrant. The factors of appearance of neat and clean employees as well as kind and polite employees appeared in the 2nd quadrant. The 3rd quadrant included the traditionality of the food, the popularity of the food and an atmosphere that fits well with the food served. There was no factors in the 4th quadrant.
#Yeongju city #Importance #Performance #IPA #Restaurant

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
Bolton, N., & Drew, N. (1991). Multistage model of customers’ assessment of service quality and value. Journal of Customer Research, 17(4), 375-384. google schola Byun, J. W., & Seo, H. S. (2010). The effect of multi-dimensional service convenience on perceived value, satisfaction and behavioral intention. Korean Journal of Hotel Administration, 19(1), 55-72. google schola Choi, E. Y., & An, H. J. (2017). Utilization research of cultural heritage resources (Sosuseowon & Buseoksa) and primary components analysis for development of Yeongju local food content. Journal of the Korean Food & Nutrition, 30(5), 1068-1079. google schola Choi, H. M., & Park Y. S. (2004). Meal management. Kyomunsa. google schola Choi, S. S., & Kwon, Y. J. (2012). A study on the influences of the consumption experiences at brand coffee stores on the consumption emotion and the revisit intention. Journal of the Korea Tourism Research Association, 26(4), 277-292. google schola

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