Antioxidant and antimicrobial activities of muscadine grape extracts

박미경; 오준현

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 박미경 오준현

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제22권 제1호

발행연도: 2015.2

수록면: 12 - 18 (7page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 논문은 미국 남부지역 특화작물인 머스커다인 포도의 부분별 추출물의 항산화능 및 항균활성을 구명하기 위한 목적으로, Higgins, Jumbo, Noble 3종의 머스커다인 품종을 대상으로 하여 포도의 과피/과육부분과 종자부분을 추출하여 실험에 사용하였다. 각 추출물에 대하여, 항산화능은 총페놀함량 및 라디칼 소거능(Scavenging activity 및 EC50)을, 항균활성은 E.coli K12에 대한 최소생육저해농도(minimum inhibitory concentration, MIC)를 조사하였다. 종자 추출물의 총페놀함량은 231.24~294.81 mg/mL GAE로 과피/과육 추출물에 비하여 높은 함량을 보였다. 또한 Higgins품종의 종자 추출물이 가장 우수한 라디칼소거능(EC50=0.026 mg/mL)을 나타내, 종자추출물이 과피/과육추출물보다 우수한 항산화능을 보유하였다. 반면, E.coli K12에 대한 항균활성은 Higgins 품종의 과피/과육추출물이 40 mg/mL의 MIC를 보임으로써 가장 우수하였다. 따라서, 본 연구는 머스커다인 포도 추출물이 천연 유래의 항산화 및 항균 기능성을 보유한 소재로 활용될 수 있는 잠재적 가치를 제시하였다.

#muscadine grapes #antioxidant activity #polyphenols #extract #antimicrobial activity

참고문헌 (20)

참고문헌 신청

1. [학술지(정기간행물)] - Draughon FA / 2004 / Use of botanicals as biopreservatives in foods / Food Technol 58 : 20 ~ 28

2. [학술지(정기간행물)] - Cowan MM / 1999 / Plant products as antimicrobial agents / Clin Microbiol Rev 12 : 564 ~ 582

3. [학술지(정기간행물)] - Jennylynd J / 1999 / Interstate shipment and storage of fresh muscadine grapes / J Food Qual 22 : 605 ~ 617

4. [학술지(정기간행물)] - Pastrana-Bonilla E / 2003 / Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes / J Agr Food Chem 51 : 5497 ~ 5503

5. [학술지(정기간행물)] - Baek HH / 1997 / Identification of predominant aroma compounds in muscadine grape juice / J Food Sci 62 : 249 ~ 252

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

Mi-Kyung Park

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 11 이용수 1,118

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

이 논문과 함께 이용한 논문

Effect of particle size on the physicochemical and morphological properties of Hypsizygus marmoreus mushroom powder and its hot-water extracts

Emmanuel Hitayezu , Yoon-Han Kang Food Science and Preservation 2021 .07

Antioxidant, anti-inflammatory, and α-amylase inhibitory activities of Ulva lactuca extract

Tao Tong , Ya-Juan Liu , Ping Zhang 외 1명 Food Science and Preservation 2020 .07

Effect of steaming on the functional compounds and antioxidant activity of Fijian taro (Colocasia esculenta L. Schott) corms

Yeon Soo Kim , Damila , e Adeyemi 외 5명 Food Science and Preservation 2019 .07

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003069083

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (20)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)