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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제20권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
289 - 295 (7page)

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차압예냉시스템을 설계하기 위해서는 송풍저항을 정확하게 예측해야 하며, 송풍저항은 청과물의 적재방법에 따라 크게 달라진다. 본 연구는 차압예냉시스템에서 송풍량에 따른 송풍저항식과 상자의 적재방법별로 송풍저항을 측정할 수 있는 모델을 개발하기 위하여 수행되었다. 공을 퇴적한 모형상자에서의 송풍저항은 빈 상자에서의 송풍저항과 공 퇴적층만의 송풍저항을 합한 값보다 1.5배 정도 높게 나타났다. 또한 적재상자에서의 송풍저항은 통기폭방향 적재상자수의 증가에 따라 지수적으로 증가하였으나 적재길이와 적재높이의 영향은 거의 받지 않았다. 상자를 2열로 적재하는 차압예냉시스템에서 송풍저항은 1개 상자에서의 송풍저항을 기초로 예측이 가능하였으며, 예측모델을 제시하였다.
#cooling deviation #cooling rate #pressure fan #air flow rate

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참고문헌 (15)

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1. [학술지(정기간행물)] - 장민선 / 2012 / 양송이버섯의 포장실태조사 및 예냉처리가 품질에 미치는 효과 / 한국식품저장유통학회지 19 (1) : 67 ~ 73 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 박신 / 2003 / 예냉처리를 통한 포도의 저장성 향상 / 한국식품과학회지 35 (6) : 1093 ~ 1097 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Parsons RA / 1972 / Forced-air cooling of palletized fresh fruit / Trans ASAE 15 : 729 ~ 731 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Puttaraju TB / 1997 / Effect of precooling on the quality of mango (cv. ‘Mallika’) / J Food Sci Technol 34 : 24 ~ 27 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Micke WC / 1965 / Handling sweet cherries for fresh shipment / Calif Agri 19 : 12 ~ 13 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003067074