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한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제18권 제3호
발행연도
2011.6
수록면
390 - 396 (7page)

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Ginger (Zingiber officinale) is a well-known herb that is widely consumed as spice for the flavoring of foods. As part of our continuing search for bioactive materials, the in vitro pancreatic lipase inhibition and antioxidant properties of an aqueous ethanolic extract of Z. officinale were investigated. The total phenolic content was determined using a spectrophotometric method. The antioxidant efficacies of the extract was studied with radical scavenging assays using DPPH and ABTS<SUP>+</SUP> radicals. Further more, the antiobesity effect of the extract was evaluated by porcine pancreatic lipase assay. In particularly, the pancreatic lipase inhibitory activity of the ethyl acetate (EtOAc)-soluble portion from Z. officinale was significantly higher than that of the other solvent-soluble portions. The results suggest that Z. officinale may have therapeutic potential that may be useful in development of an anti-obesity agent or its precursors.
#antioxidant activity #Zingiber officinale #DPPH #pancreatic Lipase inhibition #ABTS< #sup> #+< #/sup>

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1. [학술지(정기간행물)] - Bray GA / 1998 / Dietary fat intake dose affect obesity / Am J Clin Nutr 68 : 1157 ~ 1173 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bray GA / 1999 / Dietary fat affects obesity rate / Am J Clin Nutr 70 : 572 ~ 573 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Freedman DS / 1997 / Obesity levels of lipids and glucose, and smoking among Navajo adolescents / J Nutr 127 : 2120 ~ 2127 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Rexrode KM / 1996 / Obesity and cardiovascular disease / Curr Opin Cardiol 11 : 490 ~ 495 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Bitou N / 1999 / Screening of lipase inhibitors from marine algae / Lipids 34 : 441 ~ 445 google schola

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