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한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제15권 제6호
발행연도
2008.12
수록면
872 - 877 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2010

[P8-138] 복분자추출물을 이용한 한방청국장국수의 품질특성
홍주연 ,  남학식 ,  이동헌 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
[P8-137] 홍삼추출물을 이용한 한방청국장국수의 품질특성
홍주연 ,  남학식 ,  이동헌 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료

2008

홍삼 및 복분자를 첨가한 청국장의 이화학적 특성
홍주연 ,  김은정 ,  신승렬 외 3명 Food Science and Preservation 2008.12 학술저널

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#fermented food #ginseng #cheonggukjang #Rubus coreanum

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1. [학술지(정기간행물)] - Kwon, S.H. / 1972 / Origin and importance of protein and oil of Korean soybean / Korean J. Food Sci. Technol 4 : 158 ~ 161 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Yoon, T.,H / 1984 / Fatty acid composition of lipids obtained from Korean soybean varieties / Korean J. Food Sci. Technol 16 : 375 ~ 382 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim, S.H. / 1999 / Physiological functions of Chongkukjang / Food Indust. Nutr 4 : 40 ~ 46 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kim, J.I. / 2003 / Antidiabetic effect of soybean and Chongkukjang / Korea Soybean Digest 20 : 44 ~ 52 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kim, S.H. / 1999 / Physiological functions of Chongkukjang / Food Industry Nutr 4 : 40 ~ 46 google schola

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