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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제15권 제3호
발행연도
2008.6
수록면
427 - 436 (10page)

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#fermentation #Semi-dried #kimchi #quality #red pepper

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1. [단행본] - Han, B.R. / 1991 / Rice : 240 ~ 243 google schola 2. [학위논문] - Andrews, J. / 1985 / Peppers, the domesticted capsicums / 박사 / University of Texas google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Hornero-Mendez, D.R. / 2001 / Rapid spectrophotometric determination of red and yellow isochromic carotenoid fraction in paprika and red pepper oleoresins / J. Agric. Food Chem 49 : 3584 ~ 3588 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Curl, A.C. / 1962 / The carotenoids of red bell peppers / J. Agric. Food Chem 10 : 504 ~ 509 google schola 5. [단행본] - Louis, M.C. / 1992 / Lipid-soluble antioxidants / Biochemistry and Clinical Allications Birkhauser Berlag : 193 ~ 207 google schola

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