과메기 첨가 김치의 숙성과 품질특성

정유경; 오승희; 김순동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정유경 오승희 김순동

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제14권 제5호

발행연도: 2007.10

수록면: 526 - 530 (5page)

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2. [학술지(정기간행물)] - / 2000 / A study on commercial Kimchi consumption of housewives is Seoul and Chungbuk area 13 : 221 ~ 225

3. [학술지(정기간행물)] - / 2002 / Effect of calcium powder addition on the quality characteristics of Kimchi 31 : 428 ~ 432

4. [학술지(정기간행물)] - / 1996 / Physicochemical and sensory characteristics of anchovy added Kimchi 25 : 450 ~ 469

5. [학술지(정기간행물)] - / 1991 / The effect of seasoning and salted-fermented fish on Kimchi fermentation : 242 ~ 248

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