효소처리에 의한 유자 고미성분 제거의 최적 조건 연구

김용두; 김경제

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김용두 김경제

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제11권 제1호

발행연도: 2004.3

수록면: 53 - 56 (4page)

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#naringinase #naringin #Yuzu(Citrus junos) #bitter substances #hesperidin

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[학술지(정기간행물)] - / 1987 / 효소학. 선진문화사 : 147 ~ 149

[학술지(정기간행물)] - / 1972 / Studies on contents of amino acid in Citrus junos Sieb. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol. 15 : 175 ~ 180

[학술지(정기간행물)] - / 1974 / Studies on the chemical compositions of Citrus junos in Korea. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol. 17 : 63 ~ 80

[학술지(정기간행물)] - / 1972 / Studies on the chemical components of Citrus junos sieb and physical and chemical properties of Citrus junos sieb. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol. 15 : 169 ~ 173

[학술지(정기간행물)] - / 1995 / Changes in quality of citron juice by storage and extraction conditions. 38 : 141 ~ 146

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