Evaluation of Textural Characteristics of Heat-induced Soy Protein Gels

Il-Jun Kang ,  Tomohiko Mo ,  i

Food Science and Biotechnology

2004 .02

Effects of Heating Temperature and Time on Textural Properties of Soy Gel

Woo Jeong Kim ,  Bo Young Um ,  See Sub Chung 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .01

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

Properties of Potato Starch and Soy Protein Isolate Gels Containing Emulsified Oil Droplets

Kyung-Hee Kim ,  Ki-Sook Kim

Food Science and Biotechnology

2000 .04

Development of Methods for Protein Extraction from Three Major Korean Fermented Soy Foods for 2-Dimensional Gel and Mass Spectrometric Analyses

Lim ,  Jin-Kyu

Journal of applied biological chemistry

2008 .01

건조가열이 전분과 콩단백질 혼합물의 호화 및 노화특성과 조직감에 미치는 영향

이기정 ,  이수용 ,  김용노 외 2명

한국식품과학회지

2004 .08

[S1-1] Soy Protein : Health Benefits Throughout Life Stage

Chan-Ju Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

REPORT ON THE FIRST WORLD SOY PROTEIN CONFERENCE

이철호

식품과학과 산업

1974 .06

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

[P4-15] Effect of Laminated Films on Physical Properties of Soy Protein Isolate Films

Yuhyun Ma ,  Kyoung Ju Ku ,  Kyung Bin Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

감마선 조사가 Soy Protein Isolate와 Whey Protein Concentrate의 이화학적 성질에 미치는 영향

조용식 ,  송경빈

한국식품과학회지

1999 .12

Effects of β-Conglycinin and Glycinin on Thermal Gelation and Gel Properties of Soy Protein

Il-Jun Kang ,  Young-Sook Lee

Food Science and Biotechnology

2005 .02

Properties of Formaldehyde Adsorbed Soy Protein Isolate Films

Jong-Whan Rhim ,  Cu ,  tis L. Welle

Food Science and Biotechnology

2000 .08

The Quality Characteristics of Soy Wan-Jas Made with Different Proteolytic Enzyme Treated Textured Soy Proteins

Lee ,  Min-Kyoung ,  Lee 외 1명

Applied Biological Chemistry

2009 .01

Optimization of Hydrolysis Conditions for the Preparation of Soy Peptides from Soy Protein Isolates by Alkaline Protease

Yang Hou ,  Yookyung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

다양한 페놀성 물질과 Folin-Ciocalteu 시약의 반응성에 미치는 영향 요인 평가

홍정일 ,  김현정 ,  김지윤

한국식품영양과학회지

2011 .02

Mechanical and Water Barrier Properties of Soy Protein and Clay Mineral Composite Films

Jong-Whan Rhim ,  Jun-Ho Lee ,  Hyo-Sup Kwak

Food Science and Biotechnology

2005 .02