초음파를 이용한 무증자 분쇄 백미의 알코올 발효

이유진 ,  강성태

한국식품과학회지

2012 .06

무증자 전분의 당화에 관한 연구

이상열 ,  신용철 ,  이석희 외 3명

한국식품과학회지

1984 .12

무증자 쌀 탁주 약주 제조기술

전국농업기술자협회

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2006 .01

증자 혹은 무증자 탁주 및 약주의 품질특성 및 발효관련 미생물 분석

김민주 ,  김병훈 ,  한재광 외 2명

한국식품위생안전성학회지

2011 .01

Temperature Effects on Brewing of Makgulri Using Uncooked Germed Black Rices

Min-Hee Noh ,  Da-Rae Kim ,  Bo-Mi Seo 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

현미와 백미의 식이섬유에 관한 연구

이희자 ,  변시명 ,  김형수

한국식품과학회지

1988 .08

비피더스발효를 위한 쌀당화액 제조공정의 최적화

이주연 ,  박종현 ,  장학길 외 2명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

2단담금에서 무증자 발아현미를 이용한 막걸리 제조

송재철 ,  박현정

한국식품영양과학회지

2003 .08

현미와 백미의 저장중 이화학적 성질의 변화

조은자 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1990 .01

묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성

박진호 ,  배상면 ,  육철 외 1명

한국식품과학회지

2004 .08

현미와 백미의 극성지질의 조성에 관한 연구

이희자 ,  이현주 ,  변시명 외 1명

한국식품과학회지

1989 .04

감자를 이용(利用)한 탁주제조(濁酒製造)에 관(關)한 연구(硏究)

김성열 ,  오만진 ,  김찬조

Applied Biological Chemistry

1974 .01

클린라이스 제조방식에 따른 백미의 품질 특성

김의웅 ,  김훈 ,  이효재 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .08

효모종류를 달리한 탁주 술덧의 품질특성

이흥숙 ,  박창숙 ,  최진영

한국식품과학회지

2010 .02

알코올 농도와 저장온도가 탁주 품질에 미치는 영향

서승호 ,  박성은 ,  유선아 외 1명

한국식품영양과학회지

2015 .10

Effect of Rice Taste on Rice Demand and Supply

Hu ,  D.H.

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2009 .10

탁주 제조방법의 비밀

손홍석

식품산업과 영양

2013 .06