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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.10
- 수록면
- 857 - 864 (8page)
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본 연구는 곰팡이독소에 안전한 보리 저장법을 수립하기 위해 다양한 저장환경 중 겉보리에 발생하는 곰팡이와 곰팡이독소를 측정하였다. 두 지역에서 수집한 겉보리를 상온창고 2곳, 저온창고, 15℃/65% 항온항습실 및 종자저장고에 6개월간 저장하면서 장소별 온도, 상대습도 및 곡물수분함량을 측정하였으며 0, 1, 3 및 6개월 후 겉보리에 오염된 곰팡이와 곰팡이독소를 조사하였다. 저장 중 보리에 오염된 주요 곰팡이 속은 Fusarium, Epicoccum, Alternaria 및 Drechslera 이었다. 상온창고는 저장 후기로 갈수록 Fusarium 과 Alternaria 속 곰팡이가 큰 폭으로 감소한 반면 Drechslera는 증가하였다. 저온창고, 항온항습실 및 종자저장고에서는 Fusarium 오염립의 감소폭이 적었고 저장 6개월 후에도 2.5 log CFU/g 이상이 검출되었다. 니발레놀 오염은 한 시료에서 저장 0-3개월 간 비슷한 수준을 유지하다가 6개월 후 증가하였으며, 저장소 간 차이는 나타나지 않았다. 따라서 겉보리 저장 중 니발레놀 오염 예방을 위해 저장기간을 6개월 미만으로 줄이는 것이 효율적일 것으로 보인다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (29)
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[학술지(정기간행물)] - Alshannaq A / 2017 / Occurrence, toxicity, and analysis of major mycotoxins in food / Int J Environ Res Public Health 14 : 632 ~
[학술지(정기간행물)] - Seung-Ho Lee / 2010 / Population Structure of Fusarium graminearum from Maize and Rice in 2009 in Korea / The Plant Pathology Journal 26 (4) : 321 ~ 327
[학술지(정기간행물)] - Marin S / 2013 / Mycotoxins : Occurrence, toxicology, and exposure assessment / Food Chem Toxicol 60 : 218 ~ 237
[학술지(정기간행물)] - Miller JD / 1995 / Fungi and mycotoxins in grain: Implications for stored product research / J Stored Prod Res 31 : 1 ~ 16
[학술지(정기간행물)] - Taligoola HK / 2011 / Mycobiota and aflatoxins associated with imported rice grains stored in Uganda / Czech Mycol 63 : 93 ~ 107
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