지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.10
- 수록면
- 1,265 - 1,269 (5page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
연구에서는 신선 농산물의 미생물학적 안전성을 제고하기 위해 항균 효과가 있는 clove bud essential oil(CBEO)과 mild heat(MH) 처리를 병합 처리하여 Escherichia coli O157:H7이 접종된 red oak leaf의 미생물 수 변화를 측정하였다. 0.2% CBEO와 50°C MH 병합 처리구는 단순 물세척 처리구보다 1.45 log CFU/g 더 낮은 미생물 수를 나타내어 모든 병합 조건 중 가장 높은 미생물 제어 효과를 보였다. 또한, 본 병합 처리구는 비 세척 처리구와 비교하여 9일간의 저장 기간 동안 1.67~2.25 log CFU/g 더 낮은 미생물수를 나타내어 미생물 제어 효과가 지속됨을 확인하였다. 따라서 이러한 결과들로부터 CBEO와 MH의 병합 세척 처리는 저장 중 red oak leaf와 같은 신선 농산물의 미생물학적 안전성을 확보하는 데 효과적으로 사용될 수 있다고 판단된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Artés F / 2009 / Sustainable sanitation techniques for keeping quality and safety of fresh-cut plant commodities / Postharvest Biol Technol 51 : 287 ~ 296
[학술지(정기간행물)] - Burt SA / 2003 / Antibacterial activity of selected plant essential oils against Escherichia coli O157 : H7 / Lett Appl Microbiol 36 : 162 ~ 167
[단행본] - Leistner L / 2012 / Hurdle technologies: combination treatments for food stability, safety and quality / Springer : 1 ~ 15
[학술지(정기간행물)] - Huang Y / 2011 / Effect of organic acids, hydrogen peroxide and mild heat on inactivation of Escherichia coli O157 : H7 on baby spinach / Food Control 22 : 1178 ~ 1183
[학술지(정기간행물)] - Gündüz GT / 2010 / Efficacy of oregano oil in the inactivation of Salmonella typhimurium on lettuce / Food Control 21 : 513 ~ 517
[학술지(정기간행물)] - Burt SA / 2003 / Antibacterial activity of selected plant essential oils against Escherichia coli O157 : H7 / Lett Appl Microbiol 36 : 162 ~ 167
[단행본] - Leistner L / 2012 / Hurdle technologies: combination treatments for food stability, safety and quality / Springer : 1 ~ 15
[학술지(정기간행물)] - Huang Y / 2011 / Effect of organic acids, hydrogen peroxide and mild heat on inactivation of Escherichia coli O157 : H7 on baby spinach / Food Control 22 : 1178 ~ 1183
[학술지(정기간행물)] - Gündüz GT / 2010 / Efficacy of oregano oil in the inactivation of Salmonella typhimurium on lettuce / Food Control 21 : 513 ~ 517
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Fumaric acid와 mild heat의 병합 처리에 따른 시금치의 저장 중 미생물 제어 효과
Journal of applied biological chemistry
2016 .01
-
도토리박 추출물과 푸마르산 및 중온 열 병합처리에 의한 적근대의 미생물 제어 효과
한국식품영양과학회지
2016 .11
-
이산화염소 가스 훈증, 중온 열수 및 푸마르산 병합처리가 감귤의 미생물학적 안전성 및 저장 중 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2016 .08
-
후춧가루에 인위접종된 Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium에 대한 UV-C와 mild heat의 살균 효과
한국식품위생안전성학회지
2018 .01
-
친환경 세척제의 처리 방법을 달리하여 착즙한 당근 주스의 미생물 안전성 및 품질
한국식품영양과학회지
2017 .10
-
저농도 서방형 이산화염소 가스 병합처리가 파프리카의 저장 중 미생물 성장과 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2016 .04
-
동계기간 중 크라슐라의 생육에 미치는 몇가지 보광의 효과
화훼연구
2015 .01
-
Comparison of Upgraded Methods for Detecting Pathogenic Escherichia coli in Foods Using Centrifugation or Filtration
한국축산식품학회지
2017 .01
-
Inactivation of Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7, and Listeria monocytogenes in Apple Puree by Combined Treatment with Mild Heat and High Hydrostatic Pressure
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
-
Effects of essential oil (blended and single essential oils) on anti-biofilm formation of Salmonella and Escherichia coli
한국축산학회지
2017 .01
-
수확 후 산채류의 미생물 제어를 위한 이산화염소수와 유기산 및 Blanching 병합 처리
한국식품영양과학회지
2016 .02
-
항균제 처리에 따른 수삼의 미생물 저감화 효과
한국식품과학회지
2022 .02
-
Inactivation of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk by Different Processing Sequences of Ultrasound and Heat
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
-
생약조성물(MH-30)의 면역조혈계 및 재생조직 방사선 손상에 대한 방호 효과
한국식품영양과학회지
2016 .07
-
Antimicrobial Efficacy of Leuconostoc spp. Isolated from Indian Meat against Escherichia coli and Listeria monocytogenesin Spinach Leaves
Food science of animal resources
2019 .01
-
수출 딸기 중 이산화염소 가스 처리를 통한 병원성 Escherichia coli와 Salmonella spp. 저감화 효과
한국식품위생안전성학회지
2016 .01
-
Estimation of Leaf Area of Paprika with Leaf Length, Leaf Width, and Node Number using Regression Model and Artificial Neural Network
한국원예학회 학술발표요지
2017 .10
-
Systematic analysis 방법을 이용한 국내 엽경채류 농산물의 미생물학적 오염도 분석
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
-
Rapid Detection of Escherichia coli in Fresh Foods Using a Combination of Enrichment and PCR Analysis
한국축산식품학회지
2018 .01
-
Inactivation of Staphylococcus aureus Using Combined Treatments of Essential Oil Vapors
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
세계 식품 향료시장의 환경과 법적규제
오재순
식품과학과 산업
2017
.12
항효모 활성 까마중의 추출 조건 최적화 및 추출물의 안정성 조사
서예슬
,
양은주
한국식품영양과학회지
2017
.12
캡사이신 첨가가 단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛의 한계값에 미치는 영향
정예지
,
정윤화
,
김미숙
외 1명
한국식품영양과학회지
2017
.12
미토콘드리아 생합성 촉진을 통한 신선초와 홍삼 복합물의 운동수행능력 증가 효과
김창희
,
김미보
,
이승호
외 2명
한국식품과학회지
2017
.12
유통 단순가공 농산물의 위생지표세균 및 식중독균 오염실태 조사연구
성경혜
,
황인영
,
박소현
외 4명
한국식품과학회지
2017
.12
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-594-001489050