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한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제9권 제3호
발행연도
2008.6
수록면
800 - 806 (7page)

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자연발효된 청국장으로부터 혈전용해활성을 가지는 세균 Bacillus licheniformis HK-12를 농화분리하여， 배양 기간 동안 생산된 혈전용해활성을 가지는 단백질에 대해 프로테옴 분석을 설시하였다. B. licheniformis HK-12를 액체 영양배지에 접종하여 얻어진 배양상등액을 피브린 평판법(fibrin plate method)을 사용하여 효소활성을 측정하였다. 그 결과， HK-12의 혈전용해 활성은 대조구인 plasmin보다 약 2.3 배 정도 높은 활성을 나타내었다. 효소는 배양상등액을 ammonium sulfate 침전， DEAE-cellulose chromatography， Sephadex chromatography 등을 수행하여 분리정제하였으며， 정제된 혈전용해효소의 분자량은 SDS-PAGE를 통해 약 23 kDa로 측정되었다. 배양시간에 따른 HK-6의 세포외 단백질의 변화를 2-D PAGE 분석을 통하여 분석하였다. 그 결과 36시간배양 후에 가장 현저하게 유도된 spot #1을 분리 하였으며， MALDI-TOF MS를 이용하여 단백질 동정을 실시한 결과， 유도된 단백질의 아미노산 서열은 ¹LKK正KYREEEQRLK 15으로서， serine protein kinase (PrkA) (AAU22526)로 확인되었다.
#청국장 #프로테옴 #혈전용해효소 #Bacillus licheniformis HK-12

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참고문헌 (17)

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1. [학술지(정기간행물)] - S. H. Kim / 1999 / Physiological Functions of Chongkukjang / Kor. Soc. Food Sci. Nutr 4 (2) : 40 ~ 46 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - S. Hiroshi / 1976 / Intracellular Protease of Bacillus subtilis / Agric. Biol. Chem 40 : 1047 ~ 1049 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - H. P. Mantsala / 1980 / Extracellular and Membrane-bound Protease from Bacillus subtilis / J. Bacteriol 141 : 493 ~ 501 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - L. Prestidge / 1971 / Protease Activities During the Course of Sporulation in Bacillus subtilis / J. Bacteriol 107 : 815 ~ 823 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - A. Y. Strongin / 1978 / Intracelluler Serine Protese of Bacillus subtilis: Sequence Homology with Extracelluler Subtilisins / J. Bacteriol 133 : 1401 ~ 1411 google schola

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