소금의 종류와 소금의 건강기능성

박건영 ,  양미희 ,  홍근혜 외 4명

식품산업과 영양

2023 .12

Effect of reducing sodium chloride based on the sensory properties of meat products and the improvement strategies employed: a review

Tae-Kyung Kim ,  Hae In Yong ,  Samooel Jung 외 2명

한국축산학회지

2021 .01

Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish

Seong-Gyi Ryu ,  So-Jeong Lee ,  Jun-Hyun Cho 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

소금 종류가 멸치액젓의 품질에 미치는 영향

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 3명

수산해양교육연구

2017 .02

A study of age and growth for Pacific anchovy, Engraulis japonicus in the southern waters of Korea

Kyung-Mi Jung ,  Seong Yong Moon ,  Jae Mook Jeong 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

송호수 ,  김성훈

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

Effects of Various Salts on Physicochemical Properties and Sensory Characteristics of Cured Meat

Choi ,  Yun-Sang ,  Jeong 외 15명

한국축산식품학회지

2016 .01

한국 남해안 멸치( Engraulis japonicus)의 연령과 성장 연구

정경미 ,  문성용 ,  정재묵 외 1명

한국수산과학회지

2024 .08

Chemical Characteristics of Salted Shrimp Fermented in Underground Tunnel During Fermentation Period

Yeongsil Lim ,  Hyunjin Cho ,  Heeyeong Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

리포좀 코팅 소금이 첨가된 식빵의 물성과 짠맛에 미치는 영향

이지선 ,  나한솔 ,  최미정

산업식품공학

2016 .01

Feeding Habits of Japanese Anchovy, Engraulis japonicus in South Sea of Korean waters

Suyeon Jin ,  Do-gyun Kim ,  Gi Chang Seong 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

Future changes in the seasonal habitat distribution for anchovy (Engraulis japonicus) in Korean waters projected by a Maximum Entropy Model

Minkyoung Bang ,  Dongwha Sohn ,  Jung Jin Kim 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

Effect of solar sea salt and bamboo salt on gut health

Divya Sha ,  ma ,  Sao 외 14명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Spawning strategy of Pacific anchovy Engraulis japonicus relation to the environmental factors in the southern coast of Korea

Seong Yong Moon ,  Mi Hee Lee ,  Kyung-Mi Jung 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

Physicochemical Properties and Taste Measurement by Electronic Tongue for Doenjang Made with Various Salt Contents during Fermentation

Han Sub Kwak ,  JungAe Heo ,  Mi Jeong Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Changes in chemical properties of Kimchi prepared with different salt-fermented seafood

Mi-Ai Lee ,  Yun-Jeong Choi ,  Hae-Won Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Determination of rapid quality index of Non-Salt Fermentation of Soybean

Chang Geun Ji ,  Jeong Hwa Hong ,  Sang Hyun Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

모의실험을 통한 남해 멸치(Engraulis japonicus)의 어획조건에 따른 가입당 생산 분석

이경환 ,  고성길 ,  정석근

한국수산과학회지

2017 .08

김치 발효 중 소금 농도에 따른 균총의 변화

홍근혜 ,  이소영 ,  박의성 외 1명

한국식품영양과학회지

2021 .06

Ontogenetic and seasonal change in diet composition of Pacific anchovy Engraulis japonicus in the South Sea of Korea

Jin Ho Jung ,  Kyung-Mi Jung ,  Heeyong Kim 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10