발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

보리와 밀 혼합막걸리의 품질특성

신동선 ,  최예지 ,  정석태 외 7명

한국식품영양학회지

2016 .08

보리의 품종 및 도정률에 따른 막걸리의 품질특성평가

이경하 ,  이석기 ,  박혜영 외 5명

Food Science and Preservation

2016 .08

Analysis of Makgeolli characteristics according to fermentation period by yeast strain

Lee Song Min ,  Jang Hyun Wook

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

A Study on the Quality Characteristics of Domestic Wheat

Su-Jin Yang ,  Hong-Sik Kim ,  Su-Hyeon Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

한국 고구마 품종을 발효하여 만든 막걸리의 품질 특성

윤향식 ,  강혜정 ,  엄현주 외 4명

한국식품영양학회지

2020 .01

Comparison of Quality Characteristics of Different Malt Sikhye made from Barley and Wheat Cultivars

NamGeol Kim ,  Seuk Ki Lee ,  Hye Young Pa 외 10명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Comparison of the Quality Characteristics of Makgeolli Manufactured with Native and Imported Yeast

Jeong-Ha Lee ,  Sung-Ho Cho ,  Seok-Beom Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Effect of Steeping Conditions on Growth and Bioactive Compounds of Barley and Wheat Sprouts

Deok-Su Yu ,  Hyo-Geun An ,  Jae-Jin Ryu 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Variation of Crude Protein and Amino Acids Concentrations in Corn, Wheat, and Barley from Different Countries

Su Hyun An ,  Changsu Kong

한국가금학회지

2022 .06

Changes in Quality Characteristics of Barley depending on Cultivars and Germination Periods

Yoon Jeong Lee ,  Min Young Kim ,  Myeong Seob Song 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Effect of Temperature on the Extraction of β-Glucan from Different Jeju Barley Varieties

Hyo Jin Kim ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2016 .06

발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성

강승미 ,  김선정 ,  고건희 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

Nutritional Characteristics and Biological Activity of Makgeolli added Soybeans

Soo-Jung Lee ,  Wen-Si Hu ,  Pyeng-Ho Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Optimal Condition Establishment of Malt for Sikhye by Barley and Wheat

Namgeol Kim ,  Hyesun Choi ,  Hye Young Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

쌀보리 종실 내 미생물 분포와 생균제 접종이 발효특성에 미치는 영향

안혜진 ,  김기현 ,  조은석 외 10명

한국초지조사료학회지

2015 .01

Optimal production of distilled spirits using Makgeolli

Min-Jeong Kwon ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Wheat and Wheat-Derived Beverages: A Comprehensive Review of Technology, Sensory, Biological Activity, and Sustainability

Thinza ,  Aung ,  Mi Jeong Kim

Preventive Nutrition and Food Science

2023 .12