근적외선분광분석기 및 에너지 분산형 X선 형광분석기를 이용한 청국장 원산지 판별

강동진; 문지영; 이동길; 이성훈

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자료유형: 학술저널

저자정보: 강동진 (국립농산물품질관리원) 문지영 (국립농산물품질관리원) 이동길 (국립농산물품질관리원) 이성훈 (국립농산물품질관리원)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제48권 제5호

발행연도: 2016.10

수록면: 418 - 423 (6page)

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근적외선분광분석기와 에너지 분산형 X선 형광분석기를 이용한 분석방법을 개발하여 각각 97.5, 98.0%의 높은 정확도의 판별식을 확립하였고, 시중 유통 시료를 분석하여 검증한 결과 각각 96.3, 95.0%의 판별 정확도를 확인하였다. 이상의 연구 결과를 통하여 근적외선분광분석기와 에너지 분산형 X선 형광분석기를 이용하여 청국장 원산지 판별이 가능함을 확인하였고 이는 유기성분 함량에 따른 근적외선 흡광도와 무기성분 함량에 따른 X선 형광에너지 강도가 국내산과 수입산 간에 차이가 있기 때문으로 사료된다.

#Fourier transform near infrared spectroscopy #energy dispersive x-ray fluorescence #geographical origin #cheonggukjang #multivariate statistical analysis

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[학술지(정기간행물)] - Kang MJ / 2003 / Effect of chungkookjang on blood glucose and lipid profile in neonatal streptozotocin induced diabetic rats / Food Sci. Biotechnol 12 : 544 ~ 547

[단행본] - Son MY / 2015 / Agriculture outlook / Korea Rural Economic Institute : 2 ~ 8

[학술지(정기간행물)] - Jinzhu Zheng / 2005 / 고성능 액체 크로마토그래피에 의한 중국산과 한국산 콩 및 장류에 포함된 이소플라본의 분석 / 대한화학회지 49 (4) : 349 ~ 354

[학술지(정기간행물)] - Kown YS / 1998 / Identification of geographical origin of sesame seeds by near infrared spectroscopy / Agri. Chem. Biotechnol 41 : 240 ~ 246

[학술지(정기간행물)] - 김은영 / 2003 / Capillary electrophoresis 및 근적외선분광분석기를 이용한 황기의 원산지 판별 / 한국식품과학회지 35 (5) : 818 ~ 824

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