[P2-66] 순창 전통고추장민속마을에서 생산되는 전통고추장의 품질 특성 분석

신미진 ,  양지혜 ,  조승화 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

고추장 이야기 - 순창고추장은 언제부터 유명했는가? -

정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명

한맛한얼

2009 .01

예술.문화 - 남도 한식의 진수, 순창 고추장장아찌

김순경

한맛한얼

2008 .01

순창지역의 전통음식 개발 및 영양평가

조계범 ,  박상희 ,  류두영 외 3명

식품과학과 산업

2017 .12

전통.대륙.나라 - 순창의 농산물을 순창의 기술로 세계인의 식탁에 - 순창장류산업의 혁신과 성공전략 -

박영수

한맛한얼

2008 .01

충북지역 전통 고추장의 숙성 중 품질특성 변화

윤향식 ,  엄현주 ,  이명옥 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

[P9-34] 마 첨가 고추장의 품질 특성

황진만 ,  이종화

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

전통방법으로 제조한 충남지역 고추장의 이화학적 품질특성

유하니 ,  김미리

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

전통방법으로 제조한 충남지역 고추장의 이화학적 품질특성

김미리 ,  김효진 ,  송정은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P1-43] 순창지역 전통 명품 청국장의 관능적 품질 특성

이나리 ,  최지명 ,  김상교 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

충남지역 전통식 고추장의 숙성기간 중 품질특성 변화

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

고추장의 지역별 제조방법과 품질특성

신동화

식품기술

1995 .01

전통 고추장의 품질특성

신동화 ,  김동한 ,  최웅 외 2명

한국식품과학회지

1996 .02

간장과 고추장 돼지 양념육의 냉장중 품질 변화에 관한 연구

최원선 ,  이근택

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

[P2-40] 제조방법이 다른 고추장으로 제조한 과립고추장의 품질특성

김형은 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

전통 고추장의 특허분석

차옥진

한맛한얼

2008 .01

[P1-44] 순창지역 전통 명품 청국장의 이화학적 특성

서경춘 ,  류기정 ,  전정태 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

회원사 소개

한국식품연구원

식품기술

1997 .01

전통 고추장을 이용한 국제적 소스의 개발

홍상필 ,  조경현

식품기술

2002 .01

고추장의 전통식품 표준규격을 위한 품질지표 검토 및 가열공정 최적화

김리랑 ,  김민정 ,  강희주 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10