Gum류를 첨가한 우육 Patty의 품질 및 기호성

송형익 ,  박충균 ,  남주현 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .01

Gum류가 저지방 계육 Patty의 품질에 미치는 영향

전덕수 ,  문윤희 ,  박경숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Effect of Packaging Methods on Colour, Lipid Quality and Microbial Growth of Beef Patties Enhanced with Flaxseed Flour

Altuntas ,  I ,  em 외 3명

한국축산식품학회지

2013 .01

Perforation 공정이 ground beef patty의 조리특성에 미치는 영향

김영희 ,  김천제 ,  이의수 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

The Effects of Natural Antioxidants on Protein Oxidation, Lipid Oxidation, Color, and Sensory Attributes of Beef Patties during Cold Storage at 4℃

Zahid ,  Md. Ash ,  afuzzaman 외 14명

한국축산식품학회지

2018 .01

Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties

Pa ,  k ,  Bumjin 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

우지방을 현미유와 올리브유로 대체한 우육 패티의 냉장저장 중 품질변화

서현우 ,  김갑돈 ,  정은영 외 1명

한국축산식품학회지

2011 .01

The Quality Characteristics of Salted Ground Pork Patties Containing Various Fat Levels by Microwave Cooking

Jeong ,  Jong Youn ,  Lim 외 3명

한국축산식품학회지

2016 .01

Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향

박충균 ,  송형익 ,  남주현 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .08

分離大豆蛋白의 Beef Patties와 아이스크림에 對한 利用效果

김철진 ,  변시명

한국식품과학회지

1977 .09

Prediction Equations for Internal Temperature and Yields of Chicken Patties During Deep Fat Frying

Young-Hyoun Yi ,  T.C. Chen

한국식품과학회지

1991 .04

Combined Effects of Modified Atmosphere Packaging and Organic Acid Salts (Sodium Acetate and Calcium Lactate) on the Quality and Shelf-life of Hanwoo Ground Beef Patties

Muhlisin ,  Muhlisin ,  Kang 외 9명

한국축산식품학회지

2010 .01

Evaluation of the Digestibility of Korean Hanwoo Beef Cuts Using the in vitro Physicochemical Upper Gastrointestinal System

Jeon ,  Ji-Hye ,  Yoo 외 7명

한국축산식품학회지

2017 .01

방사선조사된 패티용 분쇄우육의 가열전 품질특성

전기홍 ,  오세욱 ,  이남혁 외 3명

한국축산식품학회지

2008 .01

우지방을 카놀라유, 올리브유, 옥수수유 및 해바라기유로 대체한 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향

구본규 ,  김진만 ,  라임정 외 6명

한국축산식품학회지

2009 .01

붕어고음 잔사분말을 첨가한 쇠고기 Patty의 단백질 품질평가

김지영 ,  황은영 ,  이진화 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .06

Low Protein Digestibility of Beef Puree in Infant In Vitro Digestion Model

Lee ,  Seonmin ,  Jo 외 9명

Food science of animal resources

2019 .01

Influence of Perilla frutescens var. acuta Water Extract on the Shelf Life and Physicochemical Qualities of Cooked Beef Patties

Lee ,  Cheol Woo ,  Choi 외 12명

한국축산식품학회지

2015 .01

Effects of Dietary Fiber Extracts from Brewer's Spent Grain on Quality Characteristics of Chicken Patties Cooked in Convective Oven

Kim ,  Hyun-Wook ,  Hwang 외 17명

한국축산식품학회지

2013 .01