The Effects of Natural Antioxidants on Protein Oxidation, Lipid Oxidation, Color, and Sensory Attributes of Beef Patties during Cold Storage at 4℃

Zahid ,  Md. Ash ,  afuzzaman 외 14명

한국축산식품학회지

2018 .01

Gum류가 저지방 계육 Patty의 품질에 미치는 영향

전덕수 ,  문윤희 ,  박경숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Effect of Packaging Methods on Colour, Lipid Quality and Microbial Growth of Beef Patties Enhanced with Flaxseed Flour

Altuntas ,  I ,  em 외 3명

한국축산식품학회지

2013 .01

Gum류를 첨가한 우육 Patty의 품질 및 기호성

송형익 ,  박충균 ,  남주현 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .01

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

우지방을 현미유와 올리브유로 대체한 우육 패티의 냉장저장 중 품질변화

서현우 ,  김갑돈 ,  정은영 외 1명

한국축산식품학회지

2011 .01

Perforation 공정이 ground beef patty의 조리특성에 미치는 영향

김영희 ,  김천제 ,  이의수 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

대두 단백 필름 포장 방법에 따른 저장 중 쇠고기의 품질 및 미생물 변화

이명숙 ,  박상규 ,  배동호 외 2명

Food Science and Preservation

2004 .12

Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties

Pa ,  k ,  Bumjin 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

The Quality Characteristics of Salted Ground Pork Patties Containing Various Fat Levels by Microwave Cooking

Jeong ,  Jong Youn ,  Lim 외 3명

한국축산식품학회지

2016 .01

당뇨쥐에서 올리고당 첨가 콩아이스크림이 산화스트레스와 장생태에 미치는 효과

허보영 ,  성혜영 ,  최영선

한국식품영양과학회지

2005 .12

Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향

박충균 ,  송형익 ,  남주현 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .08

Prediction Equations for Internal Temperature and Yields of Chicken Patties During Deep Fat Frying

Young-Hyoun Yi ,  T.C. Chen

한국식품과학회지

1991 .04

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

붕어고음 잔사분말을 첨가한 쇠고기 Patty의 단백질 품질평가

김지영 ,  황은영 ,  이진화 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .06

[P8-234] Confocal microscopy study of In vitro human digestion of various fiber added beef patties

Sun Jin Hu ,  Beong Ou Lim ,  Seon Tea Joo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Combined Effects of Modified Atmosphere Packaging and Organic Acid Salts (Sodium Acetate and Calcium Lactate) on the Quality and Shelf-life of Hanwoo Ground Beef Patties

Muhlisin ,  Muhlisin ,  Kang 외 9명

한국축산식품학회지

2010 .01

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

Comparison of Butylated Hydroxytoluene, Ascorbic Acid, and Clove Extract as Antioxidants in Fresh Beef Patties at Refrigerated Storage

Zahid ,  Md. Ash ,  afuzzaman 외 9명

Food science of animal resources

2019 .01