동결건조식품

노정배

식품공업

1975 .01

[P3-104] 동결건조 조기를 이용한 고추장굴비의 품질특성과 유통기한 연장

양은정 ,  강성국 ,  박상언 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

모델시스템에서 동결온도가 동결건조과정 중 온도와 압력에 미치는 영향

변명희 ,  정성종 ,  김승화 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

고추장 이야기 - 순창고추장은 언제부터 유명했는가? -

정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명

한맛한얼

2009 .01

[P2-40] 제조방법이 다른 고추장으로 제조한 과립고추장의 품질특성

김형은 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

고추장의 Global 제품 개발

신혜원

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

[P9-34] 마 첨가 고추장의 품질 특성

황진만 ,  이종화

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

고추장의 과학과 가공기술

조재선

식품과학과 산업

2011 .03

동결건조, 냉풍건조 굴비를 이용한 고추장 굴비의 품질특성

강성국 ,  오명심 ,  박난희 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

동결건조속도 산출을 위한 모델 시스템 개발과 기술적 이용

장정욱 ,  염건웅 ,  최미정 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

[P3-70] 건조방법(저온진공건조, 열풍건조, 동결건조)에 따른 수산물의 관능적 특성 비교

강복희 ,  차명화 ,  이진만 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

고추장의 지역별 제조방법과 품질특성

신동화

식품기술

1995 .01