옥수수 수염 추출액을 이용한 식혜 제조

조계만 ,  주옥수

Food Science and Preservation

2010 .10

식혜의 에탄올 유발 위궤양에 대한 예방 효과

박은지 ,  김현정 ,  김중만 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .01

경상도 전통마른오징어 식해의 향기성분 및 기능성

최청 ,  이희덕 ,  최희진 외 4명

한국식품과학회지

2001 .06

현미를 이용한 식혜의 제조

이원종 ,  김석신

한국식품과학회지

1998 .02

Simultaneous Determination of Glucose and Maltose in Sikhe using Oxygen Electrode with Dual Cathode System

In-Seon Pa ,  k ,  Jung-Ho Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

1997 .09

바이오센서 계측 결과를 이용한 식혜제조의 최적화

김희경 ,  노봉수

한국식품과학회지

2002 .02

전통 안동식혜의 유기산 및 향기성분

우희섭 ,  최청

한국식품영양과학회지

1995 .04

식혜의 特性에 미치는 찹쌀의 品種間 差異

김영두 ,  하기용 ,  최윤희 외 1명

한국육종학회지

2002 .01

식혜원료로의 활용가능성 검토를 위한 발아미의 특성 조사

김석신 ,  이원종

한국식품과학회지

1997 .02

젖산균 및 효모를 이용한 전통 안동식혜 제조

최청 ,  김성 ,  최희진 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

습열처리 변성 쌀을 이용한 식혜제조

육철 ,  조석철

한국식품과학회지

1996 .12

젖산균 및 효모를 이용한 전통 안동식혜의 성분 변화

김성 ,  이선호 ,  최희진 외 2명

한국식품과학회지

1998 .12

식혜제조시 쌀 품종이 당화에 미치는 영향

이시경 ,  주현규 ,  안종국

한국식품과학회지

1997 .06

유색미 식혜의 당화 및 관능적 특성

김미숙 ,  한태룡 ,  윤혜현

한국식품과학회지

1999 .06

잠재적 식혜원료로서 발아유색미의 특성

김석신 ,  김상용 ,  이원종

한국식품과학회지

1998 .10

전통 안동식혜로부터 젖산균 및 효모의 분리 및 그 특성

김성 ,  손준호 ,  우희섭 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

시판 식혜의 품질에 대한 식품영양 전공자들의 견해

서지현 ,  이기순 ,  오상희 외 1명

한국식품영양과학회지

2002 .10

경상도 전통 마른 오징어 식해로부터 젖산균의 분리, 동정 및 숙성과정 중 유기산의 변화

이희덕 ,  최희진 ,  김성 외 2명

Applied Biological Chemistry

2001 .01

안정제에 의한 젖산균 및 효모를 이용한 전통 안동식혜의 저장

김성 ,  손준호 ,  조국영 외 2명

한국식품과학회지

1998 .12

시판 식혜의 이화학적ㆍ관능적 품질특성

김미리 ,  서지현 ,  허옥순 외 2명

한국식품영양과학회지

2002 .10