메밀가루를 첨가한 스펀지 케이크의 품질특성

이선호 ,  배종호

Food Science and Preservation

2015 .04

메밀과 밀가루 혼합분의 물성 특성

김복란 ,  최용순 ,  이상영

한국식품영양과학회지

2000 .06

메밀분말을 첨가한 닭고기 소시지의 품질 특성

신호빈 ,  김학연 ,  천지연

한국가금학회지

2017 .06

[P3-116] 발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성

박현실 ,  김한섭 ,  김경우 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P5-07] 홍삼박 분말을 첨가한 식빵 반죽의 특성

한인준 ,  김문용 ,  전순실

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

전처리 방법을 달리한 연근전 반죽의 이화학적 품질특성 연구

김다연 ,  강민주 ,  한명희 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

[P3-39] 물리적 처리에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화

곽지희 ,  김꽃봉우리 ,  송유진 외 11명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

찰쌀보리를 함유한 식빵반죽의 품질 특성

이정희 ,  박주연

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

물리적 처리에 의한 초임계 이산화탄소 처리 강력분 반죽의 항원성 변화

강보경 ,  김꽃봉우리 ,  정슬아 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

흑미가루를 첨가한 밀가루 반죽의 물리적 특성

정동식 ,  은종방

한국식품과학회지

2003 .02

호화밀가루반죽의 첨가가 식빵 특성에 미치는 영향

김원모 ,  김기혁 ,  이규희

한국식품영양과학회지

2016 .10

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

우유단백질과 검류가 밀가루 반죽의 특성과 냉동반죽으로 제조한 식빵 저장중의 노화에 미치는 영향

윤영 ,  김영호 ,  김영수 외 1명

한국식품과학회지

2006 .02

흰찰쌀보리 가루를 이용한 제빵특성 연구 - 1. 흰찰쌀보리 - 밀가루 혼합분 반죽의 물성 -

유정희

한국식품영양과학회지

1999 .10

흑미 분말을 첨가한 찐빵 제조용 냉동반죽의 품질특성

최수영 ,  한귀정 ,  조준현 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

유화제의 첨가가 효소처리 쌀가루와 쌀쿠키 반죽에 미치는 영향

정지혜 ,  이준경 ,  임재각

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

냉동(冷凍)반죽을 이용(利用)한 발효(醱酵)빵 제조(製造)에 있어서 적정(適正)반죽의 조성(組成)

서석출 ,  방광웅 ,  송형익 외 1명

경북대농학지

1988 .01