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윤나라 (충북대학교) 장귀영 (충북대학교) 이윤정 (충북대학교) Meishan Li (충북대학교) 김민영 (충북대학교) 김현영 (농촌진흥청) 이준수 (충북대학교) 정헌상 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제45권 제5호
발행연도
2016.5
수록면
696 - 701 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

열처리와 발아에 따른 왕겨(Oryza sativa L.)의 Tricin과 Tricin 4′-O-(Threo-β-Guaiacylglyceryl) Ether 함량
윤나라 ,  장귀영 ,  이윤정 외 5명 한국식품영양과학회지 2016.05 학술저널
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윤나라 축산,원예,식품공학부 2016.01 학위논문

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본 연구에서는 열처리 및 발아와 발아 벼로부터 추출한 조효소액에 의한 왕겨의 tricin과 4’-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether(TTGE)의 함량 변화에 대해 살펴보았다. 열처리에 의한 왕겨의 tricin과 TTGE의 함량은 온도 및 시간이 증가함에 따라 증가하였고 130℃에서 1시간 처리하였을 때 각각 253.12 및 208.39 ㎍/g으로 가장 높게 나타났으며, 발아 2일차에서 각각 118.20 및 95.37 μg/g으로 가장 높게 나타났다. 발아일수별 벼의 조효소액을 여과한 조효소액 및 여과 후 남은 잔여물을 접종한 결과 여과한 조효소액의 처리구에서는 뚜렷한 함량 차이가 없었으나 잔여물을 처리하였을 때 tricin 및 TTGE의 함량이 유의적으로 증가하였다. 특히 발아 벼 6일 차에서 각각 361.76 및 308.08 ㎍/g으로 가장 많은 함량을 나타내었다. 이상의 결과로부터 tricin과 TTGE의 함량을 가장 많이 증대시킬 수 있는 조건은 발아 6일차 벼로부터 추출한 조효소액 여과 잔여물을 처리한 경우로 나타났다.
#rice hull #tricin #tricin 4′-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether #heat treatment #germination

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
Lee YJ, Jung WK, Sung YJ. 2011. Investigation of the effects of environment friendly digestion process on the rice hull. J Korea TAPPI 4: 139-150. google schola Park JH, Jin JH, Kim HJ, Park HR, Lee SC. 2005. Effect of far-infrared irradiation on the antioxidant activity of extracts from rice hulls. J Korean Soc Food Sci Nutr 34: 131- 134. google schola Park SJ, Kim MH, Shin HM. 2005. Chemical compositions and thermal characteristics of rice husk and rice husk ash in Korea. J Biosystems Eng 30: 235-241. google schola Oh SW, Kang CH. 1999. Studies on the physical properties of molded packaging material using rice-straw pulp. J Korean Wood Sci Technol 27: 79-87. google schola No SY. 1998. Effective utilization methods of rice husk. J Biosystems Eng 23: 507-518. google schola

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