메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김선정 (경남과학기술대학교) 강승미 (경남과학기술대학교) 고건희 (경남과학기술대학교) 남상해 (경남과학기술대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제45권 제5호
발행연도
2016.5
수록면
642 - 650 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (2)

초록· 키워드

오류제보하기
백하수오와 자소엽의 추출조건을 다르게 하여 제조한 추출물 및 추출물 혼합액의 항산화, 항당뇨 및 항비만 활성을 조사하여 기능성 식품소재로서의 이용 가능성을 검토하였다. 총페놀 함량은 백하수오가 발효주정 추출물(CW100)에서 15.74±0.69 ㎎/g, 자소엽이 발효주정과 물의 등량혼합액 추출물(PS50)에서 39.37±3.46 ㎎/g으로 가장 많았다. 항산화 활성은 각각의 추출물을 1 ㎎/mL의 농도로 처리하였을 때 DPPH 소거 활성은 CW100과 PS50에서 각각 79.79±0.79%와 82.69±1.07%, ABTS 소거 활성은 CW100과 PS50에서 각각 80.20±2.86%와 75.00±1.78%였다. FRAP 활성은 1 ㎎/mL의 농도로 처리하였을 때 자소엽이 82.055±0.17~87.660±0.52%의 활성을 나타내었다. α-Amylase 저해 활성은 백하수오가 CW50에서 51.56±0.56~59.2±1.13%로 가장 높았으며, 자소엽이 PS0에서 46.70±0.32~66.17±0.55%로 가장 높게 나타났다. 3T3-L1 전지방세포의 분화 억제 효과는 CW100에서 29.49±2.98%, PS50에서 23.31±0.61%를 나타내었으며, CW100-PS50의 전지방세포 분화 억제 효과는 43.03±1.63%로 각각의 생약 추출물에 대한 효과보다 상당히 높게 나타났다. 이와 같은 결과로 볼 때 백하수오와 자소엽은 항산화, 항당뇨 및 항비만 효과와 관련된 음료의 소재로 이용이 가능할 것으로 생각된다.

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-594-000737159