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This article examines to core service failure type in restaurant setting. Using the model of Chung·Hoffman(1998) and a structured-questionnaire based, and approached to use 455 samples under graduate students of the department of management and hotel management in C university of Chungbuk, and K university in Seoul Korea. The result show that (1) core service failure type in the restaurants are divided three types, like service delivery failure, implicit or explicit customer request failure, and unprompted and unsolicited employee action. (2) Service delivery failure types are product defects, slow or unavailable service, facility problems, unclear policy and out of stock. (3) Implicit or explicit customer requests are not cooked to order and seating problems. (4) Unprompted and unsolicited employee actions are employee behavior, wrong order, lost order and mischarged. (5) Implications for core service failure practice and theory are discussed.
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1. [학술지(정기간행물)] - 강종헌 / 2003 / 패스트푸드점에서 대학생들의 행동의도에 미치는 음식서비스 불평처리의 영향 평가 / 한국식품조리과학회지 19 (6) : 745 ~ 752
2. [학술지(정기간행물)] - 김문명 / 2012 / 음식문화축제 서비스 품질과 관여도가 만족 및 재방문의도에 미치는 영향 -2010 경주 술과 떡 잔치를 중심으로- / 관광연구저널 26 (6) : 271 ~ 285
3. [학술지(정기간행물)] - 김미정 / 2012 / 레스토랑의 서비스실패에 대한 관계품질의 효과 / 호텔경영학연구 21 (1) : 161 ~ 176
4. [학술지(정기간행물)] - 김삼희 / 2011 / 중소 숙박업의 유형적⋅무형적 서비스품질이 전반적 서비스품질 지각에 미치는 영향에 관한 연구 / 관광연구저널 25 (4) : 103 ~ 121
5. [학술지(정기간행물)] - 김성호 / 2007 / 서비스 실패에서 사후 가정법적 사고가 고객 반응에 미치는 영향에 관한 연구 / 마케팅연구 22 (1) : 45 ~ 58
2. [학술지(정기간행물)] - 김문명 / 2012 / 음식문화축제 서비스 품질과 관여도가 만족 및 재방문의도에 미치는 영향 -2010 경주 술과 떡 잔치를 중심으로- / 관광연구저널 26 (6) : 271 ~ 285
3. [학술지(정기간행물)] - 김미정 / 2012 / 레스토랑의 서비스실패에 대한 관계품질의 효과 / 호텔경영학연구 21 (1) : 161 ~ 176
4. [학술지(정기간행물)] - 김삼희 / 2011 / 중소 숙박업의 유형적⋅무형적 서비스품질이 전반적 서비스품질 지각에 미치는 영향에 관한 연구 / 관광연구저널 25 (4) : 103 ~ 121
5. [학술지(정기간행물)] - 김성호 / 2007 / 서비스 실패에서 사후 가정법적 사고가 고객 반응에 미치는 영향에 관한 연구 / 마케팅연구 22 (1) : 45 ~ 58
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