쌀겨 첨가 조청의 품질특성

최정희; 안상희; 김지영; 문유경; 박금순

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저자정보: 최정희 (대구가톨릭대학교) 안상희 (대구가톨릭대학교) 김지영 (대구가톨릭대학교) 문유경 (대구가톨릭대학교) 박금순 (대구가톨릭대학교)

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 東아시아食生活學會 2015년도 제49차 추계학술대회 및 정기총회 [초록집]

발행연도: 2015.10

수록면: 172 - 172 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

쌀겨를 첨가한 조청의 제조 및 이를 활용한 전통 다식 개발

최정희 식품가공학과 2016.01 학위논문

2015

쌀겨 첨가 조청의 품질특성

최정희 , 안상희 , 김지영 외 2명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015.10 학술대회자료

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최정희

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논문수 10 이용수 1,346

안상희

소속기관 대구가톨릭대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 29 이용수 2,098

김지영

소속기관 성균관대학교

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논문수 286 이용수 30,483

문유경

소속기관 대구가톨릭대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 공학 > 화학공학 > 고분자공학

논문수 7 이용수 581

박금순

소속기관 대구효성가톨릭대학교 가정관리학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 10% 농수해양학 > 식품과학

논문수 135 이용수 15,009

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제조 방법에 따른 쌀 조청의 품질 특성

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조청의 이용실태 및 선호도 연구

최정희 , 박금순 동아시아식생활학회지 2015 .12

조청에 대한 주부들의 이용실태 및 대중화 방안

최정희 , 김지영 , 박금순 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 .05

제주 전통엿 제조를 위한 최적당화조건

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우엉가루를 첨가한 조청의 품질 특성

신송이 , 조정순 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2011 .05

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