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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제17권 제2호
발행연도
2012.4
수록면
146 - 155 (10page)

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This study aimed to measure and evaluate the intakes of four antioxidant trace elements, namely, Zn, Cu, Mn, and Se in 19-29y-old female university students in Korea. Diet data were collected by 3-day dietary records in 644 subjects. The mean age, height, weight and body mass index of the subjects were 20.08 years, 161.77 cm, 54.26 kg and 20.82 kg/m2, respectively. The mean, median and 25th-75th percentile intakes of Zn, Cu, Mn, and Se in the subjects were 12.83 mg (12.40 mg, 9.59 to 15.34), 1.30 mg (1.27 mg, 1.00 to 1.57), 3.19 mg (3.12 mg, 2.45 to 3.86), and 50.90 μg (50.17 μg, 37.59 to 64.35), respectively. The proportion of subjects whose Mn intake was adequate or less was 62.89%, and the proportions of subjects whose Zn, Cu and Se intakes were at the estimated average requirements or less were 10.09, 4.97, and 39.60%, respectively. The major food group for dietary intakes of Zn, Cu, Mn, and Se was cereal, providing 8.55 mg (66.60%), 0.78 mg (59.93%), 2.09 mg (65.50%), and 16.83 μg (32.43%), respectively. Many female university students were deficient in Mn and Se compared with the dietary reference intakes. Therefore, except for cereal, it is required to consume a diet consisted of various food sources for increasing the intakes of antioxidant trace minerals, especially animal food groups. (Korean J Community Nutr 17(2) : 146~155, 2012)
#zinc #copper #manganese #selenium #female university students

목차

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1. [단행본] - Caulfield LE / 2004 / Zinc deficiency. In Comparative quantification of health risks: global and regional burden of diseases attributable to selected major risks / World Health Organization : 257 ~ google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Choi MK / 2009 / The analysis of copper, selenium, and molybdenum contents in frequently consumed foods and an estimation of their daily intake in Korean adults / Biol Trace Elem Res 128 (2) : 104 ~ 117 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 최미경 / 2007 / 20세 이상 일부 성인남녀의 망간 섭취상태 평가 / 한국식품영양과학회지 36 (4) : 447 ~ 452 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 최미경 / 2005 / 농촌, 어촌, 도시 지역별 칼슘, 인, 철, 아연의 섭취상태 비교평가 / 한국식품영양과학회지 34 (5) : 659 ~ 666 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Choi YJ / 2009 / Selenium content in representative Korean foods / JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS 22 : 117 ~ 122 google schola

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