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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제13권 제3호
발행연도
2008.6
수록면
396 - 404 (9page)

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This study aimed to evaluate the amount of patients` satisfaction with hospital foodservices among those who were benefited from national health insurance during theirhospitalization. A total of 3,094 inpatients from 191 medical institutions were enrolled in this survey. The survey was carried out from July 23 to September 14, 2007 through the face-to-face interview method. All analyses were made using the SPSS software (version 13.0). The mean age of the participants was 53.3 years, 57.0% were women; 34.7% were high-school graduates. Among the respondents, 30.9% stayed in the hospital for 7~14 days long, and 52.0% were hospitalized in multi-patient rooms for six persons. The 87.7% of total population had a general diet, and 9.6% selected the food menu that was notcovered by health insurance. In addition, 38.3% of patients regarded the fee of foodservice as inexpensive. Overall, the satisfaction score with hospital foodservice was 3.63 on a Likert-type scale ranging from 1 (extremely dissatisfied) to 5 (extremely satisfied). However, the limitations were indicated including the lack of providing nutritional information and quality of taste. In conclusion, the quality of hospital foodservice might not deteriorate even after enforcement of national payment of medical insurance. Further efforts are required for the diversification of menus and legislative work for improving quality of food service for a successful hospital foodservice policy.
#hospital foodservice satisfaction #national health insurance #benefits for hospital foodservice #medical care institution

목차

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참고문헌 (16)

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1. [학술지(정기간행물)] - Choi YJ / 2000 / Effects on Implementing Selective Menus on Customer Satisfaction in Hospital Foodservice Operation / Human Environmental Sci 1 : 91 ~ 106 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - DubL / 1994 / Determining the complexity of patient satisfaction with foodservices / J Am Diet Assoc 94 (4) : 394 ~ 398 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 신경희 / 2007 / 환자의 상태에 따른 병원급식 서비스 평가 / 대한영양사협회 학술지 13 (2) : 101 ~ 113 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 황라일 / 2008 / 식대 급여화에 따른 입원 환자 병원 급식 실태 조사 / 대한지역사회영양학회지 13 (2) : 244 ~ 252 google schola 5. [학위논문] - Kim JS / 2002 / The analysis of the management of contracted hospital food services and perspectives of each party involved / 석사 / Yonsei University google schola

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