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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.12
- 수록면
- 74 - 91 (18page)
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본 연구는 외국인고객에 제공되는 음식, 서비스, 위생상태 등 식당환경 개선을 위한 충남지방 유명식당 30여 곳의 식당 업주 및 식당관리자 53 명을 대상으로 진행된 외국인 이용 음식점 운영 교육을 위한 정부지원 사업에 대한 효율성을 조 사하는데 있다, 이를 검증하기위하여 사업 종료 후 네 가지 교육관련 요인을 설정한 후 각각의 요 인이 교육훈련 전이와 교육 후 형성되는 학습만 족도 및 재교육의도에 미치는 영향을 분석하였다, 분석결과 교육내용관련성과 교육방법 요인이 교육훈련전이에 유의한 결과를 보였으며, 교육강사 와 교육환경 요인은 교육훈련전이에 유의하지 않는 것으로 분석되었다, 또한 교육강사, 교육환경, 교육방법 요인이 교육 후 만족도에 유의하지만 교육내용관련성은 유의하지 않은 것으로 분석 되었다, 교육훈련전이와 교육 후 만족도는 모두 재 교육의도에 유의하다고 분석되었다, 이러한 결과 는 교육훈련 담당자가 교육훈련을 설계할 때 실 제 업무환경에서 사용되는 것과 유사한 학습도구를 사용하도록 설계되어 있는지 여부와 강사(교 수)의 역할에 대한 중요성 및 학습자의 만족도 증 진을 위한 교육훈련 요구 분석을 철저히 하여야 함을 시사한다.
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서현주, 조한용, 이종호. 요리직업전문학교의 재취업 교육 환경이 취업 만족도에 미치는 영향에 관한 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2010
손성도. 태권도장의 수련환경과 수련만족도 및 재등록의도의 관계. 한국체육과학회지. 2010
이은용, 황정현, 이수범. 교육훈련요인에 따른 교육훈련 전이, 자기효능감 및 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구. 관광연구. 2011
전병길. 호텔외식산업관련 실습강좌 교육품질 평가 척도 개발. 관광학연구. 2006
정영우. 다문화적 조리 접근법을 통한 한식 세계화에 대한 탐색적 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2010
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