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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.1
- 수록면
- 44 - 57 (14page)
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본 연구의 목적은 호주 브리즈번과 써니뱅크 지역에 있는 현지 한식당의 실태와 한식이 세계화가 되기 위한 방안을 제시해 보고자 한다. 조사 기간은 2010년 7월 19일부터 8월 13일까지 실시하였으며, 분석 방법으로는 면접 대상자인 피면접자(응답자)에게 심층면접을 실시하여 면접 질문에 대한 응답이 중복되었거나 유사하다고 생각이 된 경우 종합적으로 정리하여 결과를 제시하였다. 한식의 세계화 방안에 대한 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 현지인의 입 맛에 맞는 메뉴 개발이 필요하다. 둘째, 정부 주도의 한식 식자재와 음식을 홍보해야 한다. 셋째, 언어소통 능력을 갖춘 서비스 인력을 양성하여 해외로 파견해야 한다. 연구의 한계점으로는 한식당 수의 부족으로 심층면접 대상자의 충분한 표본을 확보하기에 어려움이 있었다. 향후 연구에서는 호주 내 다른 지역 한식당 실태 조사를 통해 한식의 세계화 방안을 위한 지속적인 연구가 이루어져야 하겠다.
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참고문헌 (18)
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1. [단행본] - 김수진 / 2009 / 항공사 객실 승무원의 감정 노동 훈련 과정과 구성 요소에 대한 탐색: A 항공사 승무원에 대한 심층면접 / 호남대학교 : 15 ~
2. [단행본] - 이승연 / 2009 / 질적 연구 방법으로서의 면담: 교육학과 사회과학 분야의 연구자들을 위한 안내서 / 학지사 : 43 ~ 50
3. [단행본] - 이나래 / 2007 / 한식상차림의 세계화 구축에 관한 연구 / 동국대학교 : 74 ~ 81
4. [단행본] - 이지연 / 2009 / 한식 세계화를 위한 정책 방안에 관한 연구 / 중앙대학교 : 76 ~ 93
5. [단행본] - 채서일 / 2003 / 사회과학조사 방법론 / 학연사 : 267 ~
2. [단행본] - 이승연 / 2009 / 질적 연구 방법으로서의 면담: 교육학과 사회과학 분야의 연구자들을 위한 안내서 / 학지사 : 43 ~ 50
3. [단행본] - 이나래 / 2007 / 한식상차림의 세계화 구축에 관한 연구 / 동국대학교 : 74 ~ 81
4. [단행본] - 이지연 / 2009 / 한식 세계화를 위한 정책 방안에 관한 연구 / 중앙대학교 : 76 ~ 93
5. [단행본] - 채서일 / 2003 / 사회과학조사 방법론 / 학연사 : 267 ~
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