유기농 및 일반농 케일 착즙액의 항산화 활성

김종대; 이옥환; 이종석; 박건영

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김종대 (강원대학교) 이옥환 (강원대학교) 이종석 (강원대학교) 박건영 (부산대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제5호

발행연도: 2014.5

수록면: 668 - 674 (7page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

채소즙이란 생채소를 마쇄하여 인체가 영양소를 흡수하기 쉬운 상태로 제조된 즙으로 생채소의 영양 섭취 효율을 높일 수 있는 식품이라 할 수 있다. 본 연구에서는 재배방법에 따라 생산된 유기농 및 일반농 케일을 착즙하여 다양한 실험을 통하여 항산화 활성을 비교하였다. DPPH radical, NO, O₂-, ?OH 라디칼 소거능에서 유기농 케일 착즙액은 일반농케일 착즙액보다 더 우수한 효과를 나타내었다. LLC-PK1 세포를 이용하여 산화적 스트레스 개선효과에서 유기농 케일 착즙액은 일반농 케일 착즙액에서보다 NO, O₂-와 ONOO-에 의해 유발된 산화적 스트레스에 대한 세포 생존율을 증가시키고, 지질과산화물을 억제시켜 유리라디칼에 대한 보호 효과를 유의적으로 나타내었다. 위의 결과로 보아 유기농 케일 착즙액은 일반농 케일 착즙액보다 산화적 스트레스에 대한 개선효과가 뛰어난 것으로 사료되며 재배방법의 차이에 따라 그 효과도 차이가 있었다.

#kale #oxidative stress #vegetable juices #LLC-PK1 cells #organic vegetables

참고문헌 (26)

참고문헌 신청

1. [학술지(정기간행물)] - Fridovich I / 1989 / Superoxide dismutases. An adaptation to a paramagnetic gas / J Biol Chem 264 : 7761 ~ 7764

2. [학술지(정기간행물)] - Lee OH / 2009 / Assessment of phenolics-enriched extract and fractions of olive leaves and their antioxidant activities / Bioresour Technol 100 : 6107 ~ 6113

3. [학술지(정기간행물)] - Shulz H / 1994 / Regulation of fatty acid oxidation in heart / J Nutr 124 : 165 ~ 171

4. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1995 / Free radicals and antioxidants in food and in vivo : what they do and how they work / Crit Rev Food Sci Nutr 35 : 7 ~ 20

5. [학술지(정기간행물)] - Chung SY / 1990 / Effects of water soluble extract of Ganoderma lucidum, kale juice and sodium dextrothyroxine on hormone and lipid metabolism in hypercholesterolemic rats : 1. concentration of triiodthyronine, thyroxine, blood sugar and lipid composition in serum / J Korean Soc Food Nutr 19 : 381 ~ 389

이 논문의 저자 정보

김종대

소속기관 강원대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학

논문수 39 이용수 7,129

이옥환

소속기관 강원대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 1% 자연과학 > 생활과학

논문수 72 이용수 18,322

이종석

소속기관 국립생물자원관

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 25 이용수 5,743

박건영

소속기관 차의과학대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.1% 의약학 > 의학 일반

논문수 389 이용수 54,384

이 논문과 함께 이용한 논문

케일 및 브로콜리잎즙의 함황 향기성분, 일반성분, 무기질, Vitamin C 함량 및 관능적 특성

김미리 , 김진희 , 위대성 외 2명 한국식품영양과학회지 1999 .12

녹색 및 자색 콜라비 착즙액의 항산화 활성

김단비 , 오지원 , 이종석 외 4명 한국식품과학회지 2014 .10

수분스트레스에 의한 케일 내 글루코시놀레이트 변화

정나래 , 천진혁 , 박은재 외 2명 Korean Journal of Agricultural Science 2015 .09

케일 품종 별 녹즙 제조에 따른 기능성성분 변화 특성 연구

김형석 , 김은옥 , 하인수 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2015 .05

추출조건에 따른 유근피 추출물의 항산화 활성

김재민 , 조명래 , 서규은 외 11명 한국식품영양과학회지 2015 .08

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-510-001565451

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (26)

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)