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황초롱 (남해마늘연구소) 서원택 (경남과학기술대학교) 배원열 (섬애약쑥영농조합법인) 강민정 (남해마늘연구소) 신정혜 (남해마늘연구소)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제24권 제4호
발행연도
2014.4
수록면
377 - 385 (9page)

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본 연구는 남해특화작목인 섬애약쑥의 활용도를 높이고 건강식품 소재로서의 가능성을 제시하기 위하여 음건한 섬애약쑥과 일정기간 발효시킨 섬애약쑥의 이화학적 성분을 비교하고, 물과 에탄올 추출물(30%, 50%, 70%, 100%)을 제조하여 항산화 활성과 tyrosinase 및 xanthine oxidase 저해 활성을 측정하였다. 수율은 섬애약쑥 30%에탄올 추출물에서 29.74%로 가장 높았으나 총 페놀 및 플라보노이드 함량은 섬애약쑥 70% 에탄올 추출물에서 각각 72.25 mg/g 및 33.34 mg/g으로 가장 높았다. 항산화 활성을 측정한 결과 모든 추출물에서 농도가 증가함에 따라 그 활성이 증가하였으며, 특히 섬애약쑥 70% 에탄올 추출물은 DPPH, ABTS 라디칼 소거능 및 β-carotene linoleic 탈색 방지 효과가 가장 우수하였다. Tyrosinase 저해 활성은 500 μg/ml 농도에서 섬애약쑥 70% 에탄올 추출물이 50.01%로 가장 높았으나 100% 에탄올 추출물은 11.44%로 가장 낮았다. Xanthine oxidase 저해 활성은 250 μg/ml 농도에서 섬애약쑥 물 추출물이 60% 이상으로 가장 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때, 섬애약쑥은 발효하지 않았을 때 항산화 활성이 더 우수하였으며, 70% 에탄올로 추출할 경우 가장 항산화 효과가 높았다. 또한, 섬애약쑥 추출물은 tyrosinase 및 xanthine oxidase 저해에도 상당한 효과를 가지며, 이러한 결과는 페놀 및 플라보노이드 함량과 상관관계가 높은 것으로 판단된다.
#Antioxidant activity #Artemisia Argyi H. #tyrosinase inhibition activity #xanthin oxidase inhibition activity

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (48)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - An, B. J. / 1998 / Isolation of a novel polyphenol from oolong tea and its effective prevention of the gout / Korean J Food Sci Technol 30 : 970 ~ 975 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Choi, S. H / 2001 / Volatile aroma components of Korean semi-fermented teas / Korean J Food Sci Technol 33l : 529 ~ 533 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김남재 / 2007 / 발효강화쑥의 간장해 보호효과 / 생약학회지 38 (3) : 245 ~ 253 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 최옥자 / 2003 / 발효정도에 따른 국내산 야생차(녹차, 반발효차, 홍차)의 이화학적 특성 / 한국식품영양과학회지 32 (3) : 356 ~ 362 dbpia

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