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저자정보
김종필 (광주광역시보건환경연구원) 이향희 (광주광역시보건환경연구원) 문제학 (전남대학교) 하동룡 (광주광역시보건환경연구원) 김은선 (광주광역시보건환경연구원) 김진환 (전남대학교) 서계원 (광주광역시보건환경연구원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제45권 제6호
발행연도
2013.12
수록면
777 - 784 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2014

작두콩(Canavalia gladiata) 추출물의 화학적 특성 및 항산화 활성 화합물의 단리·구조해석
김종필 화학과 2014.01 학위논문

2013

작두콩의 메탄올 추출물로부터 항산화 활성 화합물의 분리 및 동정
김종필 ,  이향희 ,  문제학 외 4명 한국식품과학회지 2013.12 학술저널

2012

작두콩 추출물의 화학적 특성 및 DPPH 라디컬 소거능
김종필 ,  양용식 ,  김진희 외 5명 한국식품과학회지 2012.08 학술저널

초록· 키워드

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본 연구는 항산화 활성이 뛰어난 작두콩의 메탄올 추출물을 대상으로 극성차를 이용한 용매분획을 행하여 n-hexane층, CHCl3층, EtOAc층, butanol층, 그리고 H2O층을 얻었다. 그중 활성이 가장 높은 EtOAc층을 대상으로 silica gel column chromatography 및 HPLC를 행하여 4종의 활성 화합물을 분리하고, MS 및 NMR 분석을 통하여 구조해석을 행하였다. 그 결과 화합물 1-4는 methyl 3,4,5-trihydroxybenzoate (methyl gallate, 화합물 1), 3,4,5-trihydroxybenzoic acid (gallic acid, 화합물 2), 1,6-di-O-galloyl β-Dglucopyranoside (화합물 3), 그리고 1,4,6-tri-O-galloyl β-D-glucopyranoside (화합물 4)로 각각 동정되었다. 그리고 분리 화합물들의 DPPH radical-scavenging 활성은 화합물 4>화합물 3>화합물 2>화합물 1 순으로 평가되었다. 또 분리된 양을 기준으로 하였을 때, 화합물 1과 2는 작두콩 중에 다른 화합물들에 비해 다량으로 존재해있을 것으로 시사되었으며, 이들 화합물이 작두콩의 항산화 활성에 상당부분 기여하고 있는 것으로 판단되었다. 또한 화합물 4는 본 연구를 통해 작두콩으로부터는 처음 분리·동정되었다.
#Canavalia gladiata #sword bean #1,4,6-tri-O-galloyl β-D-glucopyranoside #galloyl glucoside #gallic acid derivative

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1993 / Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging / P. Natl. Acad. Sci. USA 90 : 7915 ~ 7922 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Dean RT / 1993 / Reactive species and their accumulation on radical damaged proteins / Trends Biochem. Sci 18 : 437 ~ 441 google schola 3. [단행본] - Hong YH / 2009 / Food physiological active substance science / Chonnam National University Press : 26 ~ 200 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 정경미 / 2004 / 감잎의 품종별 화학성분과 항산화활성 / 한국식품저장유통학회지 11 (2) : 175 ~ 181 dbpia 6. [학술지(정기간행물)] - Kim YE / 1997 / Antioxidative effect of ethanol fraction for several Korean medicinal plant hot water extracts / Korean J. Food Nutr 10 : 141 ~ 144 google schola

이 논문의 저자 정보

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