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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
최성웅 (신안산대학교) 김경자 (한성대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제9권 제2호(통권 제20호)
발행연도
2013.9
수록면
59 - 71 (13page)

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본 연구는 식생활 라이프스타일에 따른 외식소비자들의 약선 음식에 대한 기호도와 인식 그리고 고객충성도 즉, 약선음식 만족과 재구매의도에 대한 영향관계를 파악하고자 하였다. 실증연구를 수행하기 위해 확보된 494개의 표본을 바탕으로 연구모형의 타당성, 신뢰도, 요인분석 통해서 음식탐험형, 건강추구형, 안전추구형, 미각추구형의 라이프스타일은 약선 음식에 대한 기호도와 인식 그리고 고객충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사가 되었다. 분석결과를 요약하면 첫째, 음식탐험형, 건강추구형, 안전추구성, 미각추구형은 약선음식 기호도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 음식탐험형, 건강추구형, 안전추구성, 미각추구형은 약선음식 인식에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 약선음식의 인식은 약선음식 만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나 약선음식의 기호도는 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 분석되었다. 셋째, 약선음식의 기호도, 약선음식의 인식은 재구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구의 한계점으로는 표본이 약선음식점 고객을 중심으로 연구의 표본을 구성 하였다. 이에 따라 표본을 한정하는데 따르는 대표성 문제가 의심될 수 있으며 또한 식생활 라이프스타일과 관련한 속성변수들을 그대로 사용한 점이다. 본 연구가 식생활 라이프스타일을 요인화하고 요인별로 약선음식에 대한 기호도와 인식이 약선음식 만족과 재 구매의도를 살펴봄으로써 향후 약선음식전문점의 마케팅 관점에서 지금과는 다른 새로운 식생활 라이프스타일에 따른 마케팅 전략으로 활용 할 수 있는 기초 자료가 될 수 있을 것이라 생각된다.
#Lifestyle #Herbal Food #Satisfaction #Customer loyalty

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구의 이론적 고찰
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 제언
국문요약
참고문헌

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - 강명숙 / 2003 / 노인건강을 위한 약선요리의 메뉴개발방안에 관한 연구 / 석사 / 경기대학교 관광전문대학원 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 권용주 / 2007 / 외식소비자의 LOHAS성향이 건강외식지향에 미치는 영향 / 관광학연구 31 (5) : 247 ~ 270 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 김광지 / 2010 / 패밀리레스토랑 서비스품질의 각 차원이 고객만족을 매개로 충성도에 미치는 상대적 영향: 음식품질과 고객만족 간의 관여도 조절효과를 중심으로 / 외식경영연구 13 (3) : 103 ~ 121 google schola 4. [학위논문] - 박희자 / 2005 / 웰빙관심도의 시장세분화별 약선메뉴 선택속성에 관한 연구 / 석사 / 경희대학교 대학원 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 오창호 / 2009 / 약선 레스토랑의 서비스품질척도와 고객만족에 관한 연구 / 외식경영연구 12 (4) : 107 ~ 128 dbpia

이 논문의 저자 정보

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차석빈 ,  박건태 관광레저연구 2003 .09
식생활 라이프스타일이 약선음식 선택속성과 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구
추성진 ,  이가희 ,  윤덕인 외 1명 호텔경영학연구 2016 .07
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