초임계 이산화탄소를 이용한 캐놀라 오일 추출

황아름; 정인일; 임교빈; 유종훈

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자료유형: 학술저널

저자정보: 황아름 (수원대학교) 정인일 (연세대학교) 임교빈 (수원대학교) 유종훈 (수원대학교)

저널정보: 한국생물공학회 KSBB Journal KSBB Journal 제24권 제4호

발행연도: 2009.8

수록면: 367 - 376 (10page)

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본 연구에서는 초임계 이산화탄소 추출기술의 scale-up 을 위한 기초 연구로서 추출 용량이 다른 두 종류의 초임계 추출장치를 사용하여 추출기 용량, 초임계 이산화탄소의 흐름방향, 캐놀라 씨앗 입자의 크기, 온도, 압력 등의 공정변수가 캐놀라 오일의 추출 속도와 수율에 미치는 영향을 조사하였다. 분쇄된 씨앗의 입자 크기가 작을수록 추출 효율이 증가하였으며, 약 330 bar 이하의 압력에서는 온도가 증가함에 따라 추출 효율이 감소하고, 330 bar 이상의 압력 범위에서는 온도 증가와 함께 추출 효율이 증가하는 crossover 지점이 나타나는 것을 확인하였다. 추출기의 용량을 10배 증가시킨 경우 추출용량이 추출 수율에 거의 영향을 미치지 않는 다는 것을 알 수 있었으며, 초임계 이산화탄소가 추출기 아래에서 위로 흐르는 경우 반대 방향에 비해 추출 속도가 훨씬 더 높다는 사실을 확인하였다. 또한, 초임계 이산화탄소로 추출된 캐놀라 오일의 트리글리세라이드와 지방산의 조성은 유기용매 추출에 의해 얻은 오일의 조성과 비슷하였으며, 추출 시간이나 초임계 유체의 흐름 방향에 따라서도 오일 조성에 큰 변화가 없음을 확인하였다.

#Supercritical extraction #carbon dioxide #canola oil #scale-up

참고문헌 (33)

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1. [단행본] - Przybylski, R / 2002 / Canola/rapeseed oil, In Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses / CRC Press : 98 ~

2. [단행본] - Eskin, N. A. M. / 1996 / Canola oil, In Bailey’s Industrial Oil and Fat Products: Edible Oil and Fat Products : Oils and Oilseeds Vol. 2 / John Wiley & Sons : 1 ~

3. [학술지(정기간행물)] - Jang, Y. S / 2002 / Prospect and situation of quality improvement in oilseed rape / Korean J. Crop Sci. 47 : 175 ~ 185

4. [학술지(정기간행물)] - Abu-Arabi1, M. K. / 2000 / Extraction of jojoba oil by pressing and leaching / Chem. Eng. J. 76 : 61 ~ 65

5. [학술지(정기간행물)] - Thobani, M / 1997 / Two-phase solvent extraction of canola / JAOCS 74 : 207 ~ 214

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