반고형 피브로인 단백질 겔의 제조 및 유동특성

허원; 이신영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 허원 (강원대학교) 이신영 (강원대학교)

저널정보: 한국생물공학회 KSBB Journal KSBB Journal 제24권 제6호

발행연도: 2009.12

수록면: 563 - 569 (7page)

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피브로인은 누에고치가 생산되는 불용성 단백질이다. 고온의 염화칼슘용액에서 가용화시킨 후 탈염하여 물에 녹게 만들 수 있다. 그러나 수용액은 불안정하여 피브로인 분자는 랜덤코일에서 β병풍구조의 비율이 증가하는 구조로 전이되고 겔을 형성한다. 그러나 피브로인 겔은 약하고 탄성이 없어 소재로 응용하는데 어려움이 있다. 본 연구에서는 글리세롤과 에탄올을 사용하여 반고형의 피브로인 겔을 제조하고 이들의 유동 특성을 조사하였다. 80%의 글리세롤로 만들어진 피브로인 겔은 의가소성 및 thixotropic 특성을 나타내었으며 항복응력의 제곱근 값이 피브로인의 농도와 선형적으로 비례하였으며 항복응력이 없어지는 피브로인의 농도는 0.2%로 확인되었다. 40% 에탄올에서 만들어진 피브로인 겔은 매우 심한 thixotropic 특성을 보였으며 전단속도가 어떤 값 이상이 되면 급격한 전단연화 현상을 나타내었다. 이 피브로인 겔은 전단이력 후 의가소성을 회복하는 특성을 나타내었다.

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1. [학술지(정기간행물)] - Zhou, C. / 2001 / Silk fibroin: Structural implications of a remarkable amino acid sequence / Proteins：Struct. Funct. Genet. 44 : 119 ~ 122

2. [학술지(정기간행물)] - Zhou, C. Z. / 2000 / Fine organization of Bombyx mori fibroin heavy chain gene / Nucleic Acids Res. 28 : 2413 ~ 2419

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4. [학술지(정기간행물)] - Altman, G. H. / 2003 / Silk-based biomaterials / Biomaterials 24 : 401 ~ 416

5. [학술지(정기간행물)] - Braun, F. N. / 2003 / Modeling self assembly of natural silk solutions / Int. J. Biol. Macromol. 32 : 59 ~ 65

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