젓갈 및 젓갈 대응 부재료가 김치의 숙성 중 아질산염 분해작용에 미치는 영향

박덕천 ,  박재홍 ,  구연숙 외 5명

한국식품과학회지

2000 .08

젓갈 및 젓갈대용 부재료 첨가 김치의 유기산 및 핵산관련 물질의 함량

박덕천 ,  김은미 ,  김은진 외 2명

한국식품과학회지

2003 .10

저염 오징어젓갈 제조 방법 및 향미 성분 - 2. 온도, 염도 및 pH가 저염 오징어젓갈 숙성 세균의 발육에 미치는 영향

김영만 ,  이원재 ,  정윤미 외 2명

한국식품영양과학회지

1995 .08

Angiotensin Converting Enzyme 저해물질과 특성

홍상필 ,  김명희 ,  오세욱

식품과학과 산업

1998 .12

젓갈의 종류 및 첨가수준에 따른 배추 김치의 발효기간 중 특성변화

김광옥 ,  김원희

한국식품과학회지

1994 .06

전통된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme 저해물질의 분리

김승호 ,  이윤진 ,  권대영

한국식품과학회지

1999 .06

한국젓갈의 현황과 현대화 과제

이원동

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2001 .09

[P2-25] 전자코를 이용한 오징어젓갈과 한치젓갈의 진위여부 판별법 연구

홍은정 ,  김기화 ,  박수지 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

시중 유통 중인 젓갈의 미생물학적 안전성 평가

최선아 ,  안성은 ,  정희경 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .04

Angiotensin I-Converting Enzyme 저해 활성이 있는 발효유의 제조 특성

심재중 ,  심재헌 ,  신제호 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

부재료가 김치의 품질 특성에 미치는 영향

구경형 ,  선우지영 ,  박완수

한국식품영양과학회지

2005 .01

Purple Bamboo Salt Inhibits Angiotensin-Ⅰ Converting Enzyme

Jintana Wattana-utsahapong ,  Jeong-Yong Cho ,  Kyung-Sik Ham

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptide from a marine microalgae Spirulina and its inhibitory activities of the angiotensin II-induced vascular dysfunction in human endothelial cells

Seong-Yeong Heo ,  Min-Woong Cho ,  Won-Kyo Jung

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

식염농도 및 숙성온도가 멸치 젓갈의 숙성 중 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

고영애 ,  김성훈 ,  송호수

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

조미료, 젓갈 등이 김치 발효에 미치는 영향

박우포 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1991 .01

저염 오징어젓갈 숙성중 젖산균의 변화

조진호 ,  오세욱 ,  김영명 외 2명

한국식품과학회지

1997 .12

황석어(Collichthys nireatus Jordan et starks) 젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구

김지상 ,  문갑순 ,  이경희 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .01

된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme(ACE) 저해 Peptide의 분획

신재익 ,  안창원 ,  남희섭 외 3명

한국식품과학회지

1995 .04

배추의 소금절임과 김치숙성 중 효소류의 활성변화

오영애 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1997 .06