유카(Yucca shidigera)추출물의 첨가가 Bacillus subtilis p01을 이용한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

인재평 ,  이시경

Applied Biological Chemistry

2004 .01

열처리 및 나이신ㆍ유카추출물 첨가에 의한 김치의 미생물 증식 저해

김지선 ,  김유진 ,  박정미 외 5명

한국식품영양과학회지

2010 .11

실유카(Yucca smalliana Fern.)에서 항진균 물질의 탐색

조규종 ,  한덕 ,  박노동

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2001 .05

Antifungal and Antioxidative Activities of Yucca smallina Fern

Jin ,  Yu-Lan ,  Jung 외 10명

Applied Biological Chemistry

2006 .01

EFFECTS OF DIETARY Yucca schidigera SAPONIN ON GROWTH PERFORMANCE, IMMUNE RESPONSES AND DISEASE RESISTANCE IN JUVENILE NILE TILAPIA Oreochromis niloticus

G ,  ace W. Njagi ,  Hyeonho Yun 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

청국장 숙성중의 향기성분 변화

최성희 ,  지영애

한국식품과학회지

1989 .04

청국장제조시 대두원료의 동결과 쑥추출물의 첨가가 품질 및 이화학적 성분변화에 미치는 영향

최병달 ,  이시경 ,  윤세억 외 1명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

Effects of Dietary Antimicrobial Agents, Probiotics or Yucca Extract on Urease Activity and Ammonia Production in the Chicken Intestine

김규일 ,  여진모

한국가금학회지

1995 .09

녹차첨가가 청국장의 관능적 품질 개선에 미치는 영향

김재훈 ,  김선임 ,  김종군 외 4명

한국식품영양과학회지

2006 .04

Porphyran-청국장 추출물의 암세포 성장 억제효과

민현경 ,  김효주 ,  장해춘

한국식품영양과학회지

2008 .07

菌株를 달리한 청국장 製造에 關한 硏究 : 第3報 : 청국장의 遊離 아미노酸 含量과 室成素分

徐正淑 ,  柳明基 ,  許允行

한국식품과학회지

1983 .12

Development of a Functional Chungkookjang (Soybean Paste Fermented for 2-4 Days) with Anti - AGS Human Gastric Cancer Cell Properties

Kun-Young Pa ,  k ,  Keun-Ok Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .03

풍미의 인식기작

이형주

식품과학과 산업

1997 .06

Chungkookjang Improves Blood Circulation

Han Bok Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

초의차 첨가가 청국장의 발효특성과 관능적 품질에 미치는 영향

이현주 ,  김선임 ,  박진규 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

반추동물의 메탄감소를 위한 천연식물 추출물에 관한 연구

이신자 ,  엄준식 ,  이수경 외 4명

한국유기농업학회지

2017 .01

면역증강물질 강화 청국장 발효

홍성욱 ,  김주영 ,  이봉기 외 1명

한국식품과학회지

2006 .08

[P10-09] Physiological Activities of Fluid and Solid Chungkookjang

Bo-Mi Lee ,  Seon-Bin Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10