저염 물김치의 미생물균총 특성

오지영 ,  한영숙 ,  김영진

한국식품과학회지

1999 .04

오미자 물 추출물을 이용한 물김치의 품질특성

정태성 ,  정은주 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2008 .10

모과 추출액이 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정태성 ,  이신호

Food Science and Preservation

2008 .10

클로렐라 분말을 첨가한 물김치의 제조와 품질특성

김동청 ,  원선임 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

담금수의 수질이 열무 물김치의 비타민 C 함량에 미치는 영향

김유진 ,  오지영 ,  이태녕 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

클로렐라 추출물을 첨가한 물김치의 품질특성

김동청 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2018 .01

함초 분말 첨가 열무 물김치의 품질특성

박정은 ,  이재용 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

2011 .07

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 현지 재료첨가 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 신맛 조절 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

Chitosan - Ascorbate 함유 동해심해수로 담근 물김치의 품질특성

이예경 ,  신경옥 ,  노홍균 외 1명

한국식품영양과학회지

2005 .11

Effect of Temperature and Salt Concentration on Kimchi Fermentation

Tae-Ick Mheen ,  Tai-Wan Kwon

한국식품과학회지

1984 .12

물김치로부터 분리된 유산균의 항미생물 활성

김선재

Food Science and Preservation

2005 .06

발효기간이 산야채 발효액의 품질과 기능성에 미치는 영향

김나미 ,  이종원 ,  도재호 외 1명

한국식품과학회지

2003 .04

Additional Effect of Calcium Acetates Prepared from Ash of Black Snail and Vinegars on the Quality of Mul-kimchi

Myung-Ye Lee ,  Ye-Kyung Lee ,  Soon-Dong Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .06

효소 및 염의 첨가와 순간 열처리가 김치발효에 미치는 영향

강근옥 ,  구경형 ,  이형재 외 1명

한국식품과학회지

1991 .04

김치저장 중 최적의 맛 유지를 위한 김치냉장고 발효 · 보관 모드의 개발

문송희 ,  김은지 ,  김은정 외 1명

한국식품과학회지

2018 .02

마늘의 김치발효 촉진작용에 관한 연구

이주영 ,  최미경 ,  경규항

한국식품과학회지

2008 .08

발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순 ,  박어진

한국식품영양과학회지

2004 .12

녹차의 첨가방법이 김치의 발효특성에 미치는 영향

김경희

Food Science and Preservation

2002 .12