메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이영덕 (가천대학교) 유혜림 (가천대학교) 박종현 (가천대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제45권 제1호
발행연도
2013.2
수록면
120 - 125 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
유리섬유를 이용하여 B. cereus의 biofilm 형성 조건을 확인한 결과 3시간 이후부터 부착하여 48시간에 biofilm이 많이 형성된 것을 확인하였다. 그리고 biofilm 형성 B. cereus의 제어를 위해 에탄올, NaCl, 유기산을 각각 단독으로 처리하였을 때 1% 젖산, 아세트산, 구연산을 30분 처리하였을 때 약 5-6 log CFU/g-glass wool 수준 감소하여 가장 좋은 효과를 나타냈다. 또한, 20% 에탄올과 각각의 1% 유기산, 20% 에탄올과 10% NaCl의 두 가지를 혼합 처리의 경우 단독으로 처리했을 때보다 저감화 효과가 우수했으며, 20% 에탄올과 10% NaCl 및 각각의 1% 유기산을 1-5분 동안 혼합 처리 했을 때 약 7-8 log CFU/g-glass wool 수준이 감소하여 biofilm 형성 B. cereus의 제어에 가장 효과적이었다. 따라서 본 연구 결과를 통해 유기산, 에탄올, NaCl 복합 처리 방법을 사용하여 biofilm 형성 B. cereus의 저감화를 효과적으로 할 수 있을 것으로 판단된다.
#biofilm #Bacillus cereus #ethanol #NaCl #organic acid

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Granum PE / 1994 / Bacillus cereus and its toxins / J. Appl. Microbiol 76:61S~66S google schola Wijman JG / 2007 / Air-liquid interface biofilms of Bacillus cereus: Formation, sporulation, and dispersion / Appl. Environ. Microb 73:1481~1488 google schola Costerton JW / 1987 / Bacterial biofilms in nature and disease / Annu. Rev. Microbiol 41:435~664 google schola Nickel JC / 1994 / Bacterial biofilms: Influence on the pathogenesis, diagnosis, and treatment of urinary tract infections / J. Antimicrob. Chemoth 33:31~41 google schola Srinivasan R / 1995 / Biofilm parameters influencing biocide efficacy / Biotechnol. Bioeng 20:553~560 google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

장류에 접종된 Bacillus cereus 포자의 저감화 기법에 관한 연구
이남혁 ,  조은지 ,  오세욱 외 1명 한국식품영양과학회지 2012 .12
메밀을 첨가한 발효유의 향기성분과 발효특성에 관한 연구
이범선 ,  박승국 한국식품과학회지 2013 .06
Fate of Bacillus cereus Spores on Dried Red Chili Peppers as Affected by Drying Temperature and Relative Humidity
Yeseul Shin ,  Hoikyung Kim 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 .10
장류를 이용하여 제조한 소스류의 총균 및 Bacillus cereus 포자에 대한 줄가열 및 초고압 처리 효과
조은지 ,  오세욱 ,  허병석 외 1명 한국식품영양과학회지 2014 .10
전통 장류를 이용한 소스제품에 접종된 Bacillus cereus spore의 발아에 미치는 온도 및 inosine monophosphate 첨가 효과
이민아 ,  조은지 ,  홍상필 한국식품과학회지 2014 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-573-000268570