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저자정보
정경란 (한국학중앙연구원) 장대자 (한국식품연구원) 양혜정 (한국식품연구원) 권대영 (한국식품연구원)
저널정보
전북대학교 국제문화교류연구소 전북대학교 국제문화교류연구소 심포지움 2009년 봄철 정기학술대회
발행연도
2009.5
수록면
121 - 146 (26page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2009

고추의 우리나라 전래에 대한 재고 : 우리나라 교유의 전통 고추가 임진왜란 훨씬 이전에 ‘고쵸’로 이미 있었다
정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명 전북대학교 국제문화교류연구소 심포지움 2009.05 학술대회자료
한국의 전통 - 고추의 우리나라 전래에 대한 재고 - 우리나라 고유의 전통 고추가 임진왜란 훨씬 이전에 '그쵸'로 있었다 -
정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명 한맛한얼 2009.01 전문잡지

2008

임진왜란 때 들어왔다는 왜개자는 과연 한국 고추인가?
정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명 한맛한얼 2008.01 전문잡지
전통.대륙.나라 - 고추는 과연 임진왜란 때 일본으로부터 들어 왔는가?
정경란 ,  장대자 ,  양혜정 외 1명 한맛한얼 2008.01 전문잡지

초록· 키워드

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Before 1970, it was known that Korean had our own red pepper named as Kochu and we used Kochu in preparing kimchi and kochujang. However, after Professor Lee insisted that Korean red pepper (Kochu) was transferred from Japan during the Seven Years War (Imjinwaeran(壬辰倭亂), Japanese Invasion of Korea in 1592-1598), it has been generally accepted without any criticisms. But many old literatures have shown that Korean Kochu already existed in Korea before the war. For example, the books, Kukubkanibang (救急簡易方 published in 1489) and Hunmongjahoi (訓蒙字會 published in 1527), demonstrated that Kochu was cultivated as food substances or medicinal purposes. In another old literature (1460), Siklyochanyo(食療撰要), kochujang was used as an uncomfort-stomach stabilizer. In addition, Korean red pepper was genetically different from South-Mid America"s red pepper called as Aji. It has been also insisted by Professor Lee that Aji was transferred to Europe by Columbus in 1492 and then to Korea by Japanese Army in order to kill Korean during the war, and the Aji was modified to Korean Kochu. In conclusion, in Korea our own Kochu was cultivated and used in the Korean native fermented foods such as Kimchi and kochujang.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론
참고문헌
초록

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