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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Chang Geun Kwock (한국식품연구원) Min A Lee (한국식품연구원) So Hyun Park (한국식품연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.17 No.1
발행연도
2012.3
수록면
71 - 77 (7page)

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Hangwa is a traditional food, corresponding to the current consumption trend, in need of marketing strategies to extend its consumption. Therefore, the purpose of this study was to analyze consumers’ consumption patterns and perception of Hangwa to increase consumption in the market. A questionnaire was sent to 250 consumers by e-mail from Oct 8～23, 2009 and the data from 231 persons were analyzed in this study. Statistical, descriptive, paired samples t-test, and importance-performance analyses were conducted using SPSS WIN 17.0. According to the results, Hangwa was purchased mainly ‘for present’ (39.8%) and the main reasons for buying it were ‘traditional image’ (33.3%) and ‘taste’ (22.5%). When importance and performance of attributes considered in purchasing Hangwa were evaluated, performance was assessed to be lower than importance for all attributes. The attributes in the first quadrant with a high importance and a high performance were ‘a sanitary process’, ‘a rigorous quality mark’ and ‘taste’, which were related with quality of the products. In addition, those with a high importance but a low performance were ‘popularization through advertisement’, ‘promotion through mass media’, ‘conversion of thought on traditional foods’, ‘a reasonable price’ and ‘a wide range of price’. In conclusion, Hangwa manufacturers need to diversify products and extend the expiration date based on technologies to promote its consumption. In terms of price, Hangwa should become more available by lowering the price barrier for consumers who are sensitive to price.
#Hangwa #consumer #consumption patterns #perception

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES

참고문헌 (17)

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1. [인터넷자원] - International Hotel / / Trends in the global restaurant industry google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Han JS / 1993 / Cooking and storage methods of yakshick for commercial production / Journal of Resource Development 12 : 111 ~ 118 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim EM / 2001 / A study on setting the shelf life of commercial Korean traditional cookies-rice yoogwa, sesame yoogwa and yackwa / Korean J Soc Food Cookery Sci 17 : 229 ~ 236 google schola 4. [보고서] - KREI / 2006 / Consumer evaluation and market revitalization strategy for Korean traditional foods : 14 ~ 23 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kim AJ. / 2003 / Industrialization of Korean traditional foods by nutritional evaluation / Food Industry and Nutrition 8 : 57 ~ 63 google schola

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