[P5-35] 한국형 발효두부의 적합한 유산균 Starter culture의 선발에 관한 연구

강경명 ,  박금순 ,  이신호

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

식물성유산균으로 발효한 천연항균제 식물성유산균발효액에 관한 연구

류병희 ,  심관섭 ,  최혜영 외 1명

식품과학과 산업

2011 .06

수박 및 참외 쥬스 제조에 대하여

申東禾 ,  具英祖 ,  金正玉 외 2명

한국식품과학회지

1978 .06

이상발효 참외의 생리적 특성

김기철 ,  임지혁 ,  최재을 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2001 .10

Starter Culture for the Meat Fermentation

김승화 ,  민상기

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

참외의 醱酵果 發生 要因에 關한 硏究

安鐘吉 ,  康庚姬 ,  崔泳夏 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

1993 .05

식품가공에 있어 유산균의 이용

강국희

식품공업

1987 .01

식품가공에 있어 유산균의 이용

강국희

식품공업

1986 .01

상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문 ,  최원희 ,  유익종

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

유산균의 산업적 이용과 제조 기술

김형수

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

11. 참외

신용습 ,  도한우

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05

참외

이순옥

생활과 농약

2006 .01

젖산 발효제품에서 분리한 유산균의 내산성 비교

심재헌 ,  오세종 ,  김상교 외 1명

한국식품과학회지

1995 .02

참외 소비자 의식 조사 분석

김미옥 ,  조성주 ,  박승용 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .10

발효식품 유래 유산균 종류에 따른 오디발효액의 품질특성 비교

박혜영 ,  전혜리 ,  임혜은 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06