Safrolechitosan과 Eugenolchitosan의 항산화 효과

김제중 ,  정병옥 ,  장판식 외 1명

식품과학과 산업

2002 .12

Eugenol과 safrole을 부가한 chitosan 유도체 합성

김제중 ,  정병옥 ,  장판식 외 1명

한국식품과학회지

2004 .06

Effect of protein and oil concentration on the emulsion stability of soy protein isolate

황재관 ,  김영숙 ,  변유량

Applied Biological Chemistry

1992 .01

Formula Optimization of a Perilla-canola Oil (O/W) Emulsion and Its Potential Application as an Animal Fat Replacer in Meat Emulsion

Utama ,  Dicky T ,  i 외 6명

한국축산식품학회지

2018 .01

W/O형 에멀젼 중의 O/W/O형 에멀젼 생성

하영득 ,  강우원

한국식품영양과학회지

1990 .12

The study of canola cake extract on emulsion and oxidative stability in fish oil emulsion

A-young Lee ,  Jeung Hee Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

생분해성 고분자를 이용한 발수 에멀션의 제조 (I) : PLA 및 PBS 에멀션의 제조

이민형 ,  김강재 ,  엄태진

펄프·종이기술

2012 .12

Emulsion Stability of Soymilk Mayonnaise with Chitosan

Keum-Joo Song ,  Hwa-Sun Kim ,  Gwang-Hyun Choi 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

ω계 고도불포화지방산을 함유한 고안정성 수중유적형 유화계의 확립

장판식 ,  조계봉

한국식품과학회지

1998 .10

Acetylcholinesterase Inhibition, Antioxidant Activity and Emulsion Stability of DHA Rich Oil-in-Water Emulsion Added with Functional Ingredients

Kwang-Seup Shin ,  Hyeon-Jun Chang ,  Jun-Bin Nho 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Comparison of Emulsion-stabilizing Property between Sodium Caseinate and Whey Protein Concentrate : Susceptibility to Changes in Protein Concentration and pH

Jeonghee Su ,  h

Food Science and Biotechnology

2009 .06

Stability and antioxidant effect of rapeseed extract in oil-in-water emulsion

Hua Zhang ,  Jung-Ah Shin ,  Soon Taek Hong 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

2016 .06

Influence of Xanthan, Emulsification Temperature, and Environmental Stresses on the Preparation of Water-in-Corn Oil Emulsions Droplets Coated by Polyglycerol Polyricinoleate

Jeonghee Su ,  h

Food Science and Biotechnology

2009 .04

Chitosan이 난황의 유화력에 미치는 영향

이신호

한국식품영양과학회지

1996 .01

Effects of Fat Reduction on the Stability, Microstructure, Rheological and Color Characteristics of White-Brined Cheese Emulsion with Different Emulsifying Salt Amounts

U ,  gu ,  Muge 외 6명

한국축산식품학회지

2018 .01

Effects of Partial Beef Fat Replacement with Gelled Emulsion on Functional and Quality Properties of Model System Meat Emulsions

Se ,  da ,  oglu 외 10명

한국축산식품학회지

2016 .01

셀룰로오스 나노 파이버를 이용한 피커링 에멀젼의 제조

신종현 ,  신성철 ,  김성아 외 2명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2019 .10

[P3-01] Preparation of Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR)-Stabilized Water-in-Corn Oil Emulsions and Influence of Environmental Stresses on the Emulsions

Jeonghee Su ,  h

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

아크릴 에멀젼이 도공지 물성에 미치는 영향

김선경 ,  정해성 ,  조병욱 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2011 .04

아크릴 에멀젼이 도공지 물성에 미치는 영향

김선경 ,  박용철 ,  정해성 외 1명

펄프·종이기술

2012 .02