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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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마늘 첨가량에 따른 김치의 발효 중 품질 특성 변화
한국식품영양과학회지
2016 .11
Effect of Temperature and Salt Concentration on Kimchi Fermentation
한국식품과학회지
1984 .12
김치에서 분리한 호기성 세균의 생육에 대한 마늘의 영향
한국식품과학회지
1988 .06
마늘 첨가량을 달리한 김치의 숙성에 따른 변화
한국식품과학회지
1989 .02
김치발효의 지표로서 미생물군집의 측정
한국식품과학회지
1990 .02
차엽카테킨의 김치발효 지연 및 관련 미생물의 증식억제
한국식품과학회지
1997 .12
구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활
한국식품영양과학회지
1996 .08
김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구
Food Science and Preservation
2000 .06
마늘의 김치발효 촉진작용에 관한 연구
한국식품과학회지
2008 .08
마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측
한국농림기상학회 학술발표논문집
2018 .01
한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과
한국식품과학회지
1998 .06
부추추출물의 김치발효 지연 및 관련 미생물 증식억제
한국식품과학회지
1995 .10
Quality Characteristics of Kimchi according to Garlic contents
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
향신료가 김치 발효에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1991 .01
김치제조시의 온도 및 염농도에 따른 저장효과
한국식품과학회지
1990 .12
Changes of Free Sugars in Kimchi during Fermentation
한국식품과학회지
1989 .10
소금 농도가 김치 발효에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1991 .01
김치와 니트로소아민
한국식품영양과학회지
1992 .03
글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과
한국식품영양과학회지
2004 .03
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